2018-2019学年高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 1 油脂课堂演练 新人教版选修3.docVIP

PAGE PAGE 1 1 油脂 1．下列关于油脂结构的说法正确的是(　　) A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯 B．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯 C．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯 D．某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，则该油脂为混合物 答案：A 2．下列物质属于油脂的是(　　) ④ 润滑油　⑤ 花生油　⑥ 石蜡 A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③ 解析：油脂是高级脂肪酸和甘油(丙三醇)通过酯化反应生成的产物，根据油脂的定义，①正确；②不是由甘油生成的，错误；③不是由高级脂肪酸生