餐饮促销策划方案.pdf

餐饮促销策划方案 1.降价优惠 一般来说，降价优惠有两种表现方式：折扣及特价。折扣是指以 原售价的折扣数吸引消费者，例如：全面八折 ,库存较多的一些产品 全面 5 折等，由于相关行业对于降价习惯性的表达手法， 使得消费者 对于竞争餐厅会以 折扣数“ ”作为比较的基准，此时，折扣的促销便能 派上用场；如果，消费者对价格的认知是以 绝对金额“ ”较敏感，或是 目的促销餐厅内某产品，则可运用特价的促销方式。例如：周一到周 四每天一种产品特价，如：周一“鸡柳汉堡 xx 元一个”周二“鸡腿 汉堡 xx 元一个”以此类推不要有重复的。 降价优惠是促销最为简单的方式， 因此容易被草率的推出， 若能 在运用上跳脱刻板模式，稍用点心思，也可以具有创意的，也会有不 同效果和惊喜。 2. 随货赠品 随货赠品是指消费者买 A 产品送 B 产品。还可以在一定的消费 金额或特定商品作为赠品的条件，例如购满 XX 元即赠送 XX 或购买 A 商品送 XX 随货赠品仍为降价的变相促销手法， 主要是避免因直接降价所产 生的负作用， 以赠品对消费者施以小惠， 使消费的顾客有受加馈的感 觉。由于消费者心动的源头来自赠品， 因此赠品的选择占有举足轻重 的地位，在选定赠品上就必须相当用心。一般而言，可以赠品与商品 的关连性以及赠品的独特性或价值性为考量的重点。 可以结合社会性 事件，塑造赠品的独特性与价值性。此外，赠品应避免粗糙低廉，才 不会使消费者有受骗的感觉。 3.折价劵 折价券是指凭券购买特定商品， 可享有折价之优惠， 折价方式可 以折让价或折扣数来表示，例如：购买 A 商品，原价 120 元，本券 折价 20 元或凭券购物享九折优惠，由于折价券兼具促销与广告这双 重功能，因此运用得相当广泛。 折价券可依目的的不同设定特定时间、特定门市、特定、产品， 以及购买金额的最低限额而有不同组合方式的运用。 换言之， 它可以 全域性推出，也可以区域性甚至单台推出； 可以集中在特定购物时段， 可以限定特定商品， 更可以与广告媒体搭配， 所以折价券的组合运用 相当多样化，若能与行销策略结合将能有更大的效益，例如：剪报纸 折角，凭券买 A 商品可以折价 20 元，一方面可以促销 A 商品，另一 方面可以评估报纸媒体的效益，此方法最适用于新门市开幕。 折价券的发送方式可用店内发送、街头分送、与媒体结合、附于 商品上等不同管道， 目前更有企业发行折价券手册， 针对目标顾客群 进行长期性的耕耘， 由于折价券仍为凭券折价， 对于不能取得折价券 的消费者如何应对或告知取得的方法， 成为在促销实施中必须考虑到 的要点，若是有特殊条件才可取得折价券， 更要训练营， 口市业人员， 应对之话术，以免得罪顾客。 4. 集点券 集点券是顾客消费时发给点券， 当顾客集满一定点数后即可获得 赠品或折价消费等优惠之促销手法，例如：每购满 XX 元送一点，集 满 10 点可兑换 XX ；A 集 10 点购买 XX 类商品享超低特惠价等集点 券的主要目的确促使顾客再次上门， 达到顾客回笼多次消费， 并且期 望建立忠诚度，以稳定客群。 由于消费者需要一段