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生活中两种常见的有机物(乙酸）优秀课件设计案
教学目标 1、理解掌握乙酸的结构和性质 2、理解掌握酯化反应的原理 教学重难点 酯化反应的原理 醋的起源 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 一、乙酸的物理性质 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂 （易挥发） 1.乙酸的分子式: 2.结构式： 3.结构简式 : C2H4O2 CH3COOH 二、分子组成与结构 羧基 乙酸的球棍模型和比例模型 H O H － C－C－O－H H 从分子结构分析乙酸的化学性质与断键情况： 生活中常用白醋来除水垢(主要成分是CaCO3),这是利用了乙酸的什么性质呢？ 化学性质 展示平台： 方案一：往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液 方案二：往装有镁条的试管中加乙酸溶液 方案五：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液 方案四：往滴有酚酞的NaOH溶液中滴加 乙酸溶液 方案三：往装有CuO的试管中加乙酸溶液 使石蕊试液变红 与金属反应（Na、Mg） 与碱性氧化物反应（CuO） 与碱反应（NaOH） 与某些盐反应（Na2CO3） 1. 酸性 CH3COOH CH3COO－+H+ 三、乙酸的化学性质 设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱. 酸性： CH3COOH H2CO3 此实验在生活中的应用：“巧除水垢” 科学探究 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？ 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 2. 酯化反应 现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生,并有香味。 酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应. 浓H2SO4 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯(果香味） 可逆反应 浓H2SO4 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 +H2O 浓H2SO4 = = O O 第一种方式 第二种方式 [交流与思考] 酯化反应可能哪些脱水方式? 如何确定? 酯化反应实质： 酸脱羟基 醇脱氢 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 通过示踪原子测知反应如下: 也属于取代反应
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