大纲和目标现代酒店管理概论.PPTVIP

大纲和目标 教学设计 学生情况 教学方法 教学媒体 大纲和目标 《现代酒店管理概论》是一门涉及面广、知识更新快、实践性很强的课程，该课程以当前酒店业岗位的需求为导向，全面系统地介绍了酒店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。通过本课程的学习，使学生对酒店及酒店业有一个全面的了解，明确酒店管理的基本内容和基本方法，培养酒店所需要的掌握酒店管理知识、具有服务意识和经营管理能力，富有专业意识和创新精神的高素质德智体美全面发展的中高级应用型人才。本课程主要讲授酒店管理基础理论及其应用。使学生掌握酒店的组织管理、人力资源管理、质量管理、公共关系、营销管理、物资管理和设备管理等内容，认识酒店业务的运行规律，初步具备酒店的组织、协调、运作能力。 大纲和目标 《现代酒店管理概论》属于旅游管理专业的一门专业必修课程，也是一门理论和实践结合非常紧密的课程，本课程计划总学时为42学时，其中理论课时42学时，周六课时，在高职学院第二学年第二学期开设，课程大纲适用于旅游管理专业三年制高职学生。 大纲和目标 “宽知识、厚基础、强能力、高素质、丰富情感”作为培养目标。 知识目标：让学生掌握酒店及酒店管理的基本概念，酒店管理的基本内容和基本方法； 技能目标：使学生全面具备酒店常见问题的分析能力和处理能力、业务管理能力和组织能力； 素质目标：培养学生养成良好的酒店服务礼仪习惯，初步树立酒店管理意识、服