木醋杆菌流加静置培养生产细菌纤维素-食品与发酵工业.PDFVIP

木醋杆菌流加静置培养生产细菌纤维素 汤卫华1，马 霞1’2，贾原媛1，李飞1，贾士儒1 1(天津科技大学天津市工业微生物重点实验室。天津，300457) 2(山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东济南，250100) 摘 要 木醋杆菌在传统的分批静置培养方式下产生的细菌纤维素具有良好的成膜性，但难于实现工业化生 产，为了解决这个问题，对传统的静置培养装置进行改造，形成流加静置培养方式，能够将静置培养与动态培养 的优点结合起来。对分批静置和流加静置2种培养方式进行比较，结果表明，流加培养时，细菌纤维素产量达到 II．79／L，其产量是分批培养的3．44倍，反应器的效率为0．585g／(L·d)，高于分批培养的0．425g／(L·d)。 流加培养条件下细菌纤维素产量和反应器效率得到提高，主要是由于在整个培养过程中营养供给充足，促进木 醋杆菌的生长，使糖转化率及细菌平均比生长速率都达到较高水平，大量转化和合成细菌纤维素。 关键词 木醋杆菌，细菌纤维素，分批静置培养，流加静置培养 细菌合成纤维素是在1886年由Brown首次报置培养方式，