第十三章 胃肠道疾病的营养治疗.pptVIP

第十三章 胃肠道疾病的营养治疗 急性胃炎 急性胃炎是胃粘膜受刺激所产生的炎症反应。病理表现为胃粘膜糜烂和出血，常同时伴有粘膜水肿、脆性增加，病变可局限于胃窦、胃体或弥漫分布于全胃。 疾病对机体营养状态的影响 病人脱水，由于疼痛、恶心、呕吐、食欲减退和厌食，加上出血，可致贫血。如果急性胃炎很快康复，营养不良不是很明显。 营养治疗原则 急性期：禁食12~24小时，让胃充分休息，可由静脉营养方式供给营养。 如有胃出血，可用冰水做胃灌洗。 病情稳定后，可先给予少量流质饮食，以清流为主，如米汤、藕粉、果汁、清汤等，随症状缓解慢慢增加食物量，逐渐进展到软食，最后恢复到正常饮食。伴肠炎腹泻者禁用牛奶、豆浆、蔗糖等易产气食物。 原则上给予低膳食纤维膳。禁食粗粮、含纤维较多的各种蔬菜、生水果。 恢复期:少食多餐，为了减轻胃肠负担，每日可进5~6餐。 禁用各种酒及含酒精饮料、产气饮料及辛辣调味品，如汽水、啤酒、辣椒、咖喱、胡椒粉、芥末等。避免吸烟及进食煎炸熏制食品，减少脂肪用量。 急性胃炎流食举例 早餐：过箩米汤 加餐：藕粉 午餐：蒸蛋羹 加餐：杏仁茶 晚餐：南豆腐蛋花汤 加餐：米汤 低脂少渣半流食物 早餐：白米粥、蒸蛋羹 加餐：低脂牛奶 午餐：虾仁龙须面加菜叶、小面包 加餐；杏仁茶 晚餐：鸡肉米粥、胡萝卜泥、烤面包干 加餐：牛奶冲藕粉 慢性胃炎 疾病对机体营养状态的影响 临床表现