酒店客房部筹备计划表.docx

酒店客房部筹备计划表 　　一、酒店筹备　　作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，客房管理的区域广，面积大，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，特草开业筹备工作计划，作为所属酒店开业前一个操作标准，指导酒店客房部的开业工作。　　二、酒店开业筹备的任务与要求　　客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：　　(一)确定管理人员管辖区域及责任范围　　客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定客房的区域及主要责任范围，这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。　　(二)设计客房部组织机构　　要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。　　(三)制定物品采购清单　　在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。　　(四)协助采购　　应密切关注并适当参与采购工作。确保所购物品符合要求。定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。　　(五)参与或负责制服的设计与制作　　参与制服的设计与制作，因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。　　(六)编写部门运转手册　　运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。　　(七)参与员工的招聘与培训　　在员工招聘过程中，根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选。培训是部门开业前的一项主要任务，需从本酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。　　(八)建立客房档案　　开业前，即开始建立客房档案，对日后的客房管理具有特别重要的意义。很多酒店的客房部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。　　(九)参与客房验收　　客房的验收，参与客房的验收，能在很大程度上确保客房装潢的质量达到酒店所要求的标准。　　(十)负责全店的基建清洁工作　　开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多酒店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。对员工进行清洁知识和技能的培训，配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。　　(十一)部门的模拟运转酒店在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。　　二、客房部开业准备计划　　(一)开业崭定五月一日主要工作分两部分四月一日之十五日的人员招聘　　四月十六日之四月底的员工意识形态和实操技能的培训。有变故在做时间性的调整。　　其间确定以下工作；　　1.参与选择制服的用料和式样。　　2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。　　3.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。　　4.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。　　5.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。　　6。确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。　　7.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。　　8。则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。　　9.写出部门各岗位的职责说明，制订开业前员工培训计划。　　10。按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。　　11.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。　　12.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。　　13.制定客房部的安全管理制度。　　14.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。　　15.制定客房设施、设备的检查、报修程序。　　16。制定制服管理制度。　　17.建立客房质量检查制度。　　(四)开业前第十周至第九周　　1、制定遗失物品处理程序。　　2、制定待修房的有关规定。　　3、建立VIP房的服务标准。　　4、制定客房的清扫程序。　　5、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。　　6、确定客衣洗涤的有关服务规程。　　7、设计部门运转表格。　　(五)开业前第八周至第六周　　1、审查洗衣房的设计方案。　　2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。　　3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收