学校餐厅管理制度[23页].docVIP

个人收集整理 勿做商业用途 PAGE2 / NUMPAGES2 封 面 作者：ZHANGJIAN 仅供个人学习，勿做商业用途 制 度 目 录 1、《学校食堂卫生管理制度》 2、《学生营养餐管理制度》 3、《学生营养餐（蛋奶）管理制度》 4、《学生营养餐实名信息统计制度》 5、《食堂从业人员卫生管理规定》 6、《食品从业人员卫生知识培训制度》 7、《营养餐品尝、留样制度》 8、《食堂餐具、用具清洗消毒制度》 9、《食品原料采购、索证登记制度》 10、《食品出、入库管理制度》 11、《食堂储藏室卫生管理制度》 12、《学生营养状况监测制度》 13、《学生就餐制度》 14、《学生营养餐档案管理制度》 15、《食物中毒现场保护及报告制度》 16、《营养餐卫生责任追究制度》 《学校食堂卫生管理制度》 1、校长对食品卫生安全负总责，分管领导具体负责管理食品卫生工作。 2、学校食堂必须取得食品药品监督局颁发的有效《餐饮服务许可证》。 3、食堂内外环境干净整洁，具有“三防”设施，做到无“四害”（无鼠、无蝇、无有害昆虫、无蟑螂)、无污、无尘、无卫生死角。个人收集