超声-微波协同辅助提取海藻酸钠的工艺条件.pdf

超声一微波协同辅助提取海藻酸钠的工艺条件 田洪芸1， 王洪新儿2， 戴易兴1， 秦晓娟1 (1．江南大学食品学院，江苏无锡214122；2．食品科学与技术网家重点实验室，江南大学。江苏无锡214122) 摘要：以海带为原料，采用体积分数2％的戊二醛溶液前处理剂，超声一微波协同处理浸泡后的 W，提取时间60s，料液质 海带。通过正交实验确定协同处理的最佳处理条件为：微波功率500 量体积比lg：20mI。，提取次数2次。在消化反应中控制pH、温度、时间、料液质量体积比，得 12、温度50℃、反应时间2．5 mI。。通过上 出的最佳提取条件为：pH h，料液质量体积比1g：20 670 述工艺处理，所得褐藻酸钠的粘度为3 mPa·s，提取率为88．6％。与传统的提取法法相比。 利用协同处理破坏细胞结构再进行消化反应具有省时。提取效率高，产品质量好的优点。 关键词：海带；褐藻酸钠；戊二醛；提取率；超声一微波协同萃取；消化反应 218 中图分类号：TS 文献标志码：A文章编号：1673～1689(2012)02—217一07 TheExtractionProcessofSodium Aassisted Alginate Ultrasound—MicrowaVe by T，AN Ho，29—y“，21，W_ANGHo咒g—zi咒“2，DAJⅥ一zi咒1，Q，NGX如D一歹“n行 ofFoodSci— ((1．Sch001ofF00dscienceand 214122，China；Z．StateKeyLaboratory Technology．JiangnanUniversity，Wuxi enceand xi214122．China) Technology，JiangnanUniversity，Wu the asraw as Abstract：With material，2％glutaraldehydepre_treatmentagent，theopti— kelp mum forthesoaked UltrasoundmicrowaVeweredeterminedinthis processparameters kelpby The conditionswerelistedas Ultrasonic50W，micro— manuscript．optimum follows： power time60 ratio timesThe wave 500W，the 1：20，extraction2． power processings，liquid