酒店筹备期培训要点.pptVIP

酒店筹备期培训要点 培训项目设置 企业文化学习 员工文化活动 课程纲要 一、培训项目设置 酒店筹备阶段，绝大部分时间用来对员工进行培训，筹备期培训项目可根据筹备时长提前做规划，但是必须在酒店开业前完成以下培训项目： 1、新员工入职培训 2、岗位网络培训 3、岗位交叉培训 4、培训培训员（TTT培训） 5、酒店外聘培训 6、管理层培训 7、月度培训开班计划 8、实操考核 1、新员工入职培训 1、筹备前期需频繁进行，根据培训场地大小、入职培训周期及新入职人数适时开展； 2、课程须包括：军训、集团简介、企业文化学习、规章制度、应知应会、服务礼仪、职业道德、消防安全等内容，课程周期根据筹备时长确定。增城酒店前期入职培训为10天（5天军训、5天理论培训），后期入职培训为5天（2天军训、3天理论培训）； 1、新员工入职培训 3、提前发文，知会部门，新员工办理入职手续时最好发放入职培训通知单，注明培训内容、培训时间及地点，需携带的资料、衣着要求等注意事项尽可能告知； 4、做好签到、签退工作，筹备期入职培训无极特殊原因不接受请假申请，签到表或培训照片需存档备用。 2、岗位网络培训 1、各部门必须提交筹备期培训大纲，所有员工必须接受完筹备期培训大纲的所有培训内容方可上岗面客服务； 2、除培训大纲外，每月月底前要求各部门提交下月培训计划。开荒前，每月培训计划必须详细制定；开荒开始后，每月培训计划可稍作调整，给各部门预留时间用于开荒，但是培训工作不能偷工减料； 3、培训部根据各部门提交的培训大纲及培训计划进行培训督导检查，每日均需进行，对于存在的问题需及时指正并予以记录，每日将结果上报行政人事总监； 4、对于培训中存在的问题可在每周行政例会上予以通报，定期开展培训员交流会，有针对性的解决培训存在的问题。 3、岗位交叉培训 1、针对员工在筹备期进行长时间培训后出现的厌烦、浮躁等情况，可适时开展岗位交叉培训，不仅适应酒店打造全面人才的要求，而且可以缓解员工的不良情绪； 2、岗位交叉培训可由培训部统一安排，例如宴会交叉培训、客房交叉培训等，此类由培训部统筹的培训需以发文的形式发起，组织报名、培训及考核，考核合格者由培训部统一建立兼职人员培训档案，用于酒店开业后大型接待； 3、部门之间亦可在员工业务较熟练后同其他业务关联部门一起开展实操交叉培训，例如前厅接待同总机、客房中心或收银开展的交叉培训等，此类交叉培训无需培训部统筹，但是相关部门最好提前做好培训计划，按计划开展此培训。 4、培训培训员（TTT培训） 1、为保证各部门培训水平和质量，必须开展TTT培训； 2、TTT培训内容主要包括培训师基本素质、培训课程设计、培训场地实施、培训流程等内容； 3、提前以发文的形式知会开展培训，培训结束后给受训者一段时间准备参加考核，考核方式为“授课”，即受训者自行准备一堂课，当场讲授由评委评分，考核合格者颁发培训员证书，不合格者予以补考，如补考仍未合格，则取消其部门培训员资格。 5、酒店外聘培训 1、筹备期可适当聘请外部讲师来店进行授课，可聘请专业酒店培训机构进行此类培训； 2、培训前根据酒店存在的问题安排培训课程，而不是盲目设置培训内容； 3、增城酒店筹备期进行过“高效执行力”、“奥运礼仪”、“珍爱生命、关爱健康”、“化妆培训”、“技能培训”等外聘培训。 6、管理层培训 1、一是为酒店管理层开展各类管理培训课程，二是请酒店管理人员进行授课，培训酒店员工； 2、管理培训一般由酒管集团负责统筹，酒店协助即可； 3、筹备期酒店亦可邀请各部门第一负责人进行授课，例如增城酒店筹备期进行的总监级授课，邀请各部门负责人讲授最专业的一堂课，在全店范围内开展，效果很好。 7、月度培训开班计划 1、为更好的统筹酒店培训工作，需制定月度培训开班方案，每月月底各部门将重要培训计划提交培训部，培训部统一进行规划，开展月度培训开班； 2、增城酒店已经制定月度培训开班PP。 8、实操考核 1、按酒管集团要求，餐饮、房务、娱乐、收银、市场营销部开业前需进行一线人员实操技能考核； 2、考核内容及评分标准由个酒店自行制定，酒管集团会进行监督检查。 二、企业文化宣传 酒店筹备期须做好企业文化宣传工作，从筹备期即让员工在方方面面感受企业文化的魅力。 1、张贴企业文化宣传标语； 2、组织学习集团及酒店最新文件精神； 3、搜集酒店及集团最新动态并告知员工。 1、张贴企业文化宣传标语 在酒店工作区域、员工饭堂、员工宿舍、培训室等场所张贴企业文化宣标语； 员工入职培训或日常培训中亦需进行企业文化学习，不仅仅要求员工熟记，而且要求员工领会认同企业文化。 2、组织学习集团及酒店最新文件精神 酒管集团及集团组织开展的各类学习活动需积极组织开展； 酒店亦需将一段时间内的重要文件进行整理，在全店范围内组织开展学习，保证集团及