生鲜损耗控制课件.ppt

销售中的理货添货是否遵循以下经营理念？ 1.在销售过程中发现商品无法正常销售时，及时修正销售策略 2.总结一天的生意情况,然后修正次日的订单、定价和销售策略。 一理 二添 三折价 四修正 理货与添货 及时添货 将品质佳的商品添入正常台面，随手挑出品质差的商品(有的商品需在上架前做挑选,分等级上台面销售) 当台面的优质商品被挑选后,剩余的二等商品需降价销售；在合适的时间,将二等商品在有价值时销售出去。 随手理货 1.高峰期时：快速挑出次的、差的商品。 2.低峰期时：把台面上的商品全面整理一遍，并作好台面清洁。 “抢货” 四修正 二：销售中的损耗控制 损耗如何控制？ 一、销售前的损耗控制 二、销售中的损耗控制 三、营业结束的损耗控制 四、其它原因产生损耗的控制 注意：严格按照收摊流程进行收摊是关键 三：营业结束的损耗控制 损耗如何控制？ 一、销售前的损耗控制 二、销售中的损耗控制 三、营业结束的损耗控制 四、其它原因产生损耗的控制 注意：不要忽视这些产生损耗的因素 —解决 四：其他原因产生的损耗控制 商品领用未登-帐 及时登帐 目录 第一部分 商品损耗的定义及种类 第二部分 损耗控制的意义是什么？ 第三部分 商品损耗产生的原因 3.1 按管理流程分析