年产万吨碳酸饮料工厂设计毕业设计.doc

年产万吨碳酸饮料工厂设计 Ⅱ Ⅲ 年产万吨碳酸饮料工厂设计 摘 要 本设计介绍了碳酸饮料的市场情况，未来市场走向。进行了工厂选址、产品方案设计、生产工艺及论证，并以可乐型碳酸饮料为例进行了物料衡算、水电用量的估算、设备选型、劳动力估算、辅助部门设计。其中以生产工艺论证和车间布置为重点，对车间门、采光、楼盖、地坪、内墙面、柱子进行了设计。并据此绘出了工艺流程图、生产车间平面布置图、全厂布局图共 3 张。生产工艺采用先进技术和设备，使生产效率得到了提高，同时减少了劳动力。车间和全厂的布局都符合 GMP 卫生管理体系和HACCP 质量管理体系。 关键词：碳酸饮料；工艺论证；车间设计 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 摘 要 Ⅰ ABSTRACT Ⅱ 第 1 章 绪 论 h 1 1.1 碳酸饮料的现状 h 1 1.2 碳酸饮料的定义和分类 2 1.3 碳酸饮料的负面影响 2 1.4 设计目的 h 3 1.5 设计依据 3 1.5.1 根据计划任务书规定的产品品种、质量、规模进行设计 3 1.5.2 主要设备的能力应与工厂规模相适应 3 1.5.3 合理的选择工艺流程和设备及设计指标 3 1.5.4 全面解决工厂生产、场外运输和各处物料储备的关系 h 4 1.5.5 注意考虑工厂建成后生产挖潜的可能和留有工厂发展余地 4 1.5.6 合理考虑机械化、自动化装备水平 4 1.5.7 注意环境保护、减少污染 h 5 1.5.8 方便施工、安装、方便生产、维修 h 5 第 2 章 厂址选择和总平面设计 h 6 2.1 厂址选择 h 6 2.1.1 厂址选择应从以下几方面考虑 6 2.1.2 厂址选择报告的内容 7 2.1.3 结合而论，厂址选择的原则可归纳为如下几项 7 2.2 厂址选择说明 h 8 2.3 总平面设计 8 2.3.1 总平面设计的基本原则 8 2.4 总平面设计说明 10 第 3 章 碳酸饮料工厂工艺设计 h 12 3.1 产品方案的要求 h 12 3.2 班产量的确定 h 12 3.3 碳酸饮料生产工艺流程 h 13 3.3.1 工艺流程说明 h 14 3.3.2 碳酸饮料的质量指标 2 h 1 3.4 生产物料衡算 h 22 3.5 设备选型 h 23 3.5.1 水处理设备 h 23 3.5.2 暂存罐 h 24 3.5.3 不锈钢饮料泵 h 25 3.5.4 化糖罐 h 25 3.5.5 硅藻土过滤器 h 26 Ⅳ 3.5.6 糖浆调配罐 h 26 3.5.7 真空脱气罐 h 26 3.5.8 紫外线杀菌机 h 26 3.5.9 二氧化碳净化器 h 27 3.5.10 冷却-混合-碳酸化联合机 h 27 3.5.11 全自动冲瓶灌装旋盖机 h 28 3.5.12 全自动瓶盖印码机 h 28 3.5.13 单侧面加圆瓶贴标机 h 28 3.5.14 CIP 清洗系统 h 28 3.6 水电用量的计算 29 3.6.1 用水量计算 29 3.6.2 用电量计算 h 30 3.7 车间工艺布置 h 30 3.7.1 生产车间工艺布置的原则如下： h 30 3.7.2 生产车间布置说明 h 30 3.7.3 劳动力计算 h 32 第 4 章 辅助部门设计 h 33 4.1 仓库 h 33 4.1.1 原料仓库 h 33 4.1.1 包装材料仓库 h 34 4.1.3 成品仓库 h 34 4.2 研发中心 h 34 4.2.1 研发中心的任务 h 34 4.2.2 研发中心的装备 h 34 4.3 品控中心 h 35 4.3.1 品控中心的任务 h 35 4.3.2 品控中心的组成 h 35 4.3.3 品控中心的装备 h 35 4.3.4 品控中心对建筑的要求 h 36 4.4 机修室 h 36 4.5 全厂生活设施 h 36 4.5.1 办公楼 h 36 4.5.2 食堂 h 37 4.5.3 更衣室 h 38 4.5.4 浴室 h 39 4.5.5 厕所 39 4.5.6 员工宿舍 39 4.5.7 配电房 39 4.5.8 污水处理站 h 40 第 5 章 食品工厂卫生 h 41 5.1 厂、库环境卫生 h 41 5.2 厂、库设施卫生 h