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三.微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 * 一、微生物的生长 ★微生物生长的特点 ★微生物群体生长的规律 ★影响微生物生长的环境因素 ★微生物生长的特点： 1.个体生长很不明显，持续很短时间就繁殖。 2.生长和繁殖交替进行，界限难以划分。 在实际的工作中，常以微生物的群体为单位来研究微生物的生长。 ？思考 将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，然后，定期取样测定培养基里的细菌群体的生长情况。 如何测定细菌群体的生长情况？ 2、测定重量 1、测定细菌的细胞数目。 微生物生长的规律 ？思考 细菌的生长情况应该是如何的？ 阶段1：刚刚接种到培养基 细菌要完成对新环境的调整和适应 细菌一般不立即开始分裂繁殖 调整期 细菌为细胞分裂准备物质和能量 细菌数量增长缓慢 调整期的长短与菌种、培养条件等因素有关 微生物生长的规律 阶段2：调整期完成之后 细菌进入快速分裂阶段 细胞数目以等比的形式增加：2n 对数期 细菌代谢旺盛，形态和生理比较稳定 细菌数量增长迅速 常作为生产用的菌种和科研材料 微生物生长的规律 阶段3：快速增长的对数期之后 营养物质被大量消耗 有害代谢废物逐渐积累 稳定期 PH值的变化 分裂速度下降，细菌死亡加剧 新增加的细胞数和死亡的细胞数出现动态平衡 活细胞达到最大值，大量积累代谢产物，特别是次级代谢产物，芽孢开始形成。 种内斗争加剧 微生物生长的规律 阶段4：稳定期之后 营养物质消耗殆尽 有害代谢废物积累加剧 衰亡期 生长环境进一步恶化 新增加的细胞数 死亡的细胞数 细胞出现多种形态，甚至畸形，某些细胞开始裂解。 微生物生长的规律 种内斗争进一步加剧 结合四个时期的细胞数量变化，绘制生长曲线 调整期 对数期 稳定期 衰亡期 时间 细胞数目的对数 微生物生长的规律 ？思考 掌握微生物的生长曲线的实践意义？ 要想最大程度的获得细菌的代谢产物，应在哪个时期？ A 调整期 B 对数期 C 稳定期 D 衰亡期 C ？思考 如何延长细菌的生长的稳定期？ 补充培养基中的营养物质 导出细菌代谢的有害废物 （二）微生物生长曲线的实践意义 处于对数期的细菌，生长繁殖速率快，代谢旺盛 进入稳定期后，抗生素等代谢产物逐渐增多 生产上常用这个时期的细菌作为菌种，以缩短生产周期。 如果适当补充营养物质，就有助于延长稳定期、提高代谢产物的产量,缩短了培养周期，提高了设备利用率，并且便于自动化管理。 裂解，释放产物 出现多种形态畸变 生存条件极度恶化 死亡超过繁殖 衰亡期 改善和控制条件，延长稳定期 有些种类出现芽孢 生存条件恶化 活菌数量最大，代谢产物大量积累 稳定期 生产用菌种，科研材料 个体形态和生理特点稳定 条件适宜 繁殖速度最快 对数期 与菌种和培养条件有关 代谢活跃，体积增长较快 适应新环境 不立即繁殖 调整期 应用与其他 特 征 成 因 特 点 生长时期 思考并回答 种内斗争最激烈的 阶段是？ 几乎不存在种内斗争的阶段是？ 一次性收获菌体数最多的阶段是？ 一次性收获代谢产物最多的阶段是？ 与无机环境斗争最激烈的阶段是？ 调整期产生的代谢产物属于什么(初级、次级)代谢产物？调整期合成的什么酶(组成、诱导)明显增多？ 微生物生长的规律 1、分析教材图5－12，得出连续培养法与分批培养的关键区别在于什么？ 思考 即一是流出物的管口应放在装置的下面；二是要有无菌空气的出口。说明这是一种培养需氧型微生物的装置。 培养液的不断更新 2、请指出图5－12的装置如果应用到生产上可能出现的两个弊端？ 缩短了培养期，提高了设备利用率，便于自动化管理 连续培养的优点: ？思考 生产上常使用哪个时期的细菌作为菌种？ A 调整期 D 衰亡期 C 稳定期 B 对数期 B 影响细菌调整期所需时间的长短？ 菌 种 细菌生长环境 ？思考 影响微生物生长的环境因素有哪些？ 影响微生物生长的环境因素 影响微生物生长的环境因素 温度 温度 微生物的生长速率 最适生长温度 绝大多数微生物的最适生长温度为：25~37℃ 高温下降的原因是：蛋白质和核酸发生了不可逆转的破坏 影响微生物生长的环境因素 PH值 PH值 生长速率 最适生长PH值 多数细菌的最适PH值为：6.5~7.5 下降的原因是：影响 酶的活性、细胞膜的稳定性，从而影响微生物对营养物质的吸收 。 多数真菌的最适PH值为：5.0~6.0 影响微生物生