西式点心班课程安排.doc

西式点心班课程安排 学习时间 ?2015年3月 学习内容 备注 第一周 主要学习 \t /_blank 西点系列和原材料 星期一 学习原材料（面粉、油脂） ? 星期二 清酥系列：老婆饼、蛋黄酥、牛肉饼、矮子馅饼 ? 星期三 混酥系列：曲奇、马赛克小饼、手指饼、核桃酥 ? 星期四 ⑶其它：泡芙（哈斗）、芝麻瓦片、蛋心圆、小纽扣 ? 星期五 清酥系列：绿豆酥、广香酥、葡式蛋挞 ? 星期六 混酥系列----棍子酥饼、动物饼干、沙姜酥、各式塔、派绿茶果点、罗马盾 ? 第二周 主要学习西点系列和原材料 认识原材料---辅料 ? 清酥系列---蝴蝶酥、中面酥、肉松酥 ? 混酥系列----各式塔、派 ? 其它---玛莱萨丝饼干、果冻杯、布丁、麻糖、雪媚娘 ? 开口笑、椰丝球、椰丝塔、蛋挞、菠萝派、萨琪玛 ? 披萨、寿司、苏打饼干、蛋卷、铜锣烧 ? ??????????????这里写带班老师以及所有任课老师的电话和姓名??????????????????? 注：教师将根据市场变化和教学计划及时调整教学内容。 备注就是写任课老师姓名和电话的