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葡萄酒靴子王国的浪漫;意大利葡萄酒培训目录;;意大利葡萄酒的历史;
;意大利葡萄酒独特风味的秘密;;V.D.T餐酒,普通品质的葡萄酒,现已取消。
I.G.T典型产区酒,按照规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区,用特定的健康葡萄,并需在酒标上注明。
D.O.C法定产区酒,“控制原产地命名生产的葡萄酒”,相当于法国葡萄酒分类中的AOC,葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内,在指定的地区,使用指定的葡萄品种,按指定方法酿造。
D.O.C.G 保证法定产酒,“保证控制原产地命名生产的葡萄酒,瓶子上将带有政府的质量印记。在80年代,由品质明显更优越的巴罗洛、巴巴罗斯科、蒙塔尔奇诺布鲁奈诺获得,现在总共只有18个产区属于此一等级。;意大利葡萄酒命名方式; 以葡萄产地来命名
如宝籁索瓦白葡萄酒;;红葡萄品种Rosso;;;;酒标正标
? 酒标(Wine label)相当于酒的身份证,其中包???酒庄的名称、酒的名字(或不需要)、葡萄酒的品种、酒的容量、酒精度、哪一个国家的出品、生长的年份、在哪里封装入瓶等,还有图案,在以往,这多是酒庄的标志,特别是封建社会所流传下来的贵族标志、皇室御用标志,或者是酒庄的风景与建筑物等。;酒标正标
? 酒标(Wine label)相当于酒的身份证,其中包括酒庄的名称、酒的名字(或不需要)、葡萄酒的品种、酒的容量、酒精度、哪一个国家的出品、生长的年份、在哪里封装入瓶等,还有图案,在以往,这多是酒庄的标志,特别是封建社会所流传下来的贵族标志、皇室御用标志,或者是酒庄的风景与建筑物等。;酒标背标;酒标背标;;; ;
;1980 皮埃蒙特的第一批DOCG产区 巴罗洛Barolo
巴巴罗斯科Barbaresco
本区最好的两种红酒产区曾属于意大利第一任总统-路易艾劳迪【总统庄】就诞生于这里;
巴罗洛Barolo——葡萄酒之王,意大利最高级葡萄酒代表
葡萄品种:100%内比奥罗酿造,长期熟成(适饮期8-10年)
品鉴:单宁强劲,辛辣,酒精度高,玫瑰和紫罗兰香气
酿造:传统方式酿造的巴罗洛在大橡木桶 中进行长期陈年(最少两年时间,包括装瓶和冠名)
现代派更趋向于在学习勃根帝新的酿造方法,在法式橡木桶中进行陈年以更早享用巴罗洛(巴罗洛男孩barolo boys)
传统和现代的工艺酿造就出了不同风格的巴罗洛葡萄酒。
巴巴罗斯科Barbaresco——巴罗洛的姐妹酒“葡萄酒王子”
葡萄品种采用独一无二的内比奥罗葡萄酿制而成
但是在巴巴罗斯科地区,内比奥罗葡萄成熟较快,保留了在巴罗洛葡萄酒中缺少的酸度。
品鉴:比巴罗洛优雅细致,单宁比巴罗洛酒柔和,陈年8-10年可充分成熟,口感是典雅中带有柔美。
;艾米利亚-罗马涅EMILIA-ROMAGNA
气候和土壤
意大利连接北部和中部的中间地带,大区南部为丘陵地带,北部为平原。气候呈现一定的次大陆性气候特征,冬季较冷,夏季炎热。
意大利的烹饪之都
意大利第六大行政区??????
除了西西里和普利亚之外生产葡萄酒最多的产区
兰布鲁斯科Lambrusco葡萄是当地的盛产的品种??????
;艾米利亚-罗马涅Emilia-Romagna;气候和土壤
位于波河之畔、大区的南部处在波河平原的中心地带,中部和北部是山区和丘陵,南部是平原。座落于皮埃蒙特东北部,从波河河谷平原延伸至白雪皑皑的阿尔卑斯雪峰。
本区只有15%属于DOC或者DOCG等级
佛朗恰克塔franciocata,以生产气泡酒著称的产区。品质堪比香槟.;东北部产区(三大产区)
特伦蒂诺上阿迪杰Trentino-Alto Adige
弗留利-威尼斯-朱利亚Friuli-venezia -giulia
威尼托Veneto;
气候和土壤
从波河Po River一直延伸至奥地利边界,绝大多数的葡萄种植在南方的冲积平原。近阿尔卑斯山地区气候寒冷,适合白葡萄品种的生长。沿海地区气候温润,是红葡萄品种大放异彩的热土。
威尼托使用干化技术让葡萄具有更高的含糖量,从而酿成酒体更加浓郁,味道深厚,酒精度高的葡萄酒乃是一种传承了上百年的传统
意大利最大的DOC葡萄酒产区
普罗塞克Prosecco是世界上最好的起泡葡萄酒之一
;维罗纳VERONA
气候和土壤
维罗纳以丘陵地为主,拥有肥沃火山灰土壤
这是威尼托大区的酒业中心,产量是全区的2\3
堪称全球的风干葡萄酒之都
;
罗密欧与朱丽叶的故乡,自然也成为世界青年男女膜拜的爱情场所,小城维罗纳因为朱丽叶的阳台,每年都有数百万人不远万里,怀揣着各种心情来探访;产区概况:万宝利产区位于维罗纳北部,紧靠加尔达湖,广阔的丘陵地带集中了将近6550公顷的葡萄园,出产性价比高的酒
主要葡萄品种:科维纳corvina、罗蒂内拉Rondine
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