浅析德克士西餐厅的信息化管理毕业论文.docVIP

摘 要 在21世纪，信息化是推动中国餐饮连锁业实现管理现代化的重要部分，中国餐饮连锁业信息化不仅关系到其自身的生存、发展和壮大，也影响着我国的现代化进程。从理论上讲，中国餐饮连锁业信息化策略与信息化环境的组合是中国餐饮连锁业信息化理论领域重要组成部分；从实践上看，信息社会的到来给我国的餐饮连锁业带来了前所未有的挑战和发展机遇，因此，无论是从理论方面、还是从实践的角度研究这一问题，对我国餐饮连锁业实施信息化都有着很重要的指导意义。本文就针对这些问题具体分析了德克士西餐厅的信息化营销的具体方案。　 关键词：德克士西餐厅 信息化 具体方案 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 引 言 h 1 第一章 德克士西餐厅的介绍 h 2 1.1 德克士西餐厅的简介 h 2 1.2 德克士西餐厅的发展目标以及战略 h 2 第二章 德克士西餐厅信息化的现状、挑战以及环境分析 h 6 2.1 德克士西餐厅信息化的现状 h 6 2.2 德克士西餐厅信息化的问题和挑战 h 6 2.3 德克士西餐厅信息化环境分析 h 7 第三章 德克士西餐厅的信息化解决方案 h 11 3.1 建立一个良好的餐饮管理系统 h 11 3.2 德克士连锁业信息化以选型为纲，进行突围推广 h 11 3.3 提升德克士西餐厅的信息化水平 h 12 3.4 抓住德克士西餐厅的自身现有的机会 h 14 总 结 h 16 致 谢 h 18 参考文献 h 19 PAGE 19 引 言 近年来，德克士在全国部分地区的发展势头正劲，加盟店数量的快速增长更让德克士引以为豪。据德克士有关人士称，平均每3天，全国就有一家德克士餐厅开业。其发展速度不可谓不快，而福州则几乎可以称得上是德克士发展的“样板”城市——其加盟餐厅的数量甚至超过了麦当劳和肯德基在当地餐厅的总和。然而，这个“样板”城市中的德克士加盟餐厅，却在最近连续遭到不少消费者的投诉。该论文就是通过德克士西餐厅为例，通过对该连锁餐厅在经营过程中出现的问题，以及对该问题的应对方案，还有怎么防护，等等的一系列问题而从中体现信息化营销的问题。 第一章 德克士西餐厅的介绍 1.1 德克士西餐厅的简介 德克士是一家源自美国德克萨斯洲的一家快餐连锁品牌.1995年,台湾顶新集团收购了德克士.起初,顶新投入巨资,希望利用这个美国快餐品牌在国内一线城市和肯德基,麦当劳的正面竞争.事实很快证明顶新的想法不现实,德克士转而到二三线城市谋求活路. 德克士，连锁快餐店，德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。虽然都是炸鸡，但是由于德克士炸鸡采用开口锅炸制，因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点，并以此与肯德基炸鸡形成鲜明差别。德克士最有名的就是脆皮炸鸡，在中国快餐界其中最有名的三巨头：除了麦当劳、肯德基、还有就是德克士！品牌宗旨：最具中国特色的西式连锁快餐厅，在汉堡炸鸡的世界里，德克士把国人钟爱的“米饭”以创新的方式融入西式快餐中（美味米汉堡、异国风情米食），将中国特色的“米食文化”在西式快餐中光大。 1.2 德克士西餐厅的发展目标以及战略 德克士系中国西式快餐特许加盟第一品牌，与麦当劳、肯德基并列中国三大西式快餐。源于美国南部德克萨斯州。1998年经历了在国内一线城市直营连锁的失败后，德克士开始特许经营，并选择二三线城市进行突破。至今七年以来，它的发展战略和运作模式一直在不断发展和变革中，“快餐老三”向“麦老大”和“肯老二”，同时也向自己发起不断的挑战与超越。 1． 战略模式一选址战略：转向二三线城市 　　在连锁业界，最为流行的一句话就是：第一是选址，第二是选址，第三还是选址。但三个“选址”并非是简单的重复和强调，而是分别指地域、商圈和店址。地域的选择对连锁经营企业来说是战略性的选择，它意味着连锁经营企业进入什么样的地域市场，在什么样的地域与什么样的对手进行竞争。 　　1994年，初入中国的德克士凭借着满腔热血试图在一线城市同麦当劳、肯德基一较高下，在1996年到1998年短短两年时间就在13个大城市建立了54家直营店，但这种盲目的扩张带来的是德克士的忍痛断腕。在两大巨头的挤压之下，加之德克士本身店面过大，租金很高，装修奢华以及快速扩张带来的人才吃紧问题，迫使德克士不得不关闭北京、上海等地区的分店，退出国内一线城市 　　在一线城市与麦当劳、肯德基对抗遭到失败后，吸取教训的德克士开始调整方向和步伐，在选址的战略上采用避实就虚的方针，转向麦当劳