美食城管理制度[17页].docVIP

个人收集整理 勿做商业用途 PAGE2 / NUMPAGES2 作者：ZHANGJIAN 仅供个人学习，勿做商业用途 美食广场业主管理制度 为了保障在美食广场各档口的和谐与共赢；请严格遵守以下各项规章制度。 一、美食广场各档口碗、盘等餐具的说明 1.各档口的业户自行将餐具标有清晰的标示，且自行管理自家餐具。 2.如有档口在闭店前发现餐具丢失，可互相监督检查，发现该档口有收留其它档口餐具者罚款50元并物归原主，保洁人员只负责整理餐具，如有丢失损坏概不负责。文档来自于网络搜索 3.各档口业户不得以任何原由将非本档口餐具添加本档口标示，一旦发现有涂改者罚款100元，并物归原主。 4.如有餐具送错或拿错者，请业户自觉将餐具物归原主，否则每套餐具罚款50元。 二、美食广场转项、添项、转租规定 凡在美食广场经商的业户，必须按进场时允许的经营项目经营，不得进行超出允许范围以外的经营，不得私自转项、添项，如私自转项、添项，商场有权责令其业户停止该项目的经营，各档口经营的主项，不允许其他业户添加为自主摊位的副项，如需转项、添项的业户必须向美食主管经理申请，经商场允许后，业户方可经营，如业户由于经营不善会有其他原因等需要转租档口时，不允许停业转租（不允许在本档口内贴有出兑或转租的标示）如有进修、学习的需要歇业时，须向主管经理说明情况，经商场领导同意后方可歇业。文档来自于网络搜索 三、美食广场水、电、燃气使用安全的规定 各档口的业户必须按照正确的使用方法使用档口内的设备、设施及用电，严格遵循日常使用规范，不得私拉乱接电源、电线，闭店前仔细检查本档口水、电、是否关闭，如因使用或操作不当造成的损失，因此而产生的一切费用由业户自行承担。各档口的业户自行承担设备、设施的日常维修、维护及保养。文档来自于网络搜索 四、各档口业户的管理规定 1.商场提供客用公共设施，为各档口配备上、下水；排油烟系统。各档口业主有所需要购置的，按照安全、整齐、美观的原则自行配备并保持本铺位内的卫生与陈列横平竖直的体现。文档来自于网络搜索 2.为提升整体对外形象，提供良好的经营环境、文化气氛，各档口必须根据美食广场的各项规章制度行事，否则，处以清除场地或罚款（未及时缴纳的所罚款项，将在质保金中双倍扣除）。文档来自于网络搜索 3.大厅空调开放时间由商场视天气情况决定，各档口业户不得干预。 4.每天用餐时间段（07：00—16：30）必须将厨房门关闭，以免影响外界对您及商场带来的负面影响；以及更好的发挥空调的作用，如有违规商场管理办公室，将以通报形式来评定您合同期满，是否可再次续签或地理位置。文档来自于网络搜索 5.各档口业户以自负盈亏的方式经营，不得空岗、空摊或闭摊出租、出兑；如违约立刻终止合同取消经营资格，租金不予退还。文档来自于网络搜索 6.各档口业户的经营范围，经营品种必须上报。美食广场主管经理同意后，方能经营、否则视为违规。 7.各档口必须服从商业广场管理，安全操作，做好消防安全、人身安全等工作，因人为因素造成的一切事故，由业户自行承担一切责任。文档来自于网络搜索 8.业户如出租、出兑要提前一个月告知主管经理，经批准后与下一业户（或领导）交接，交换所借用或租用的设施、设备、工具等。若有缺损按原价赔偿（设备自然折旧不算在内）。文档来自于网络搜索 9.各档口经营过程中需要的生产设备自行负责。 10.各档口在经营期间，若与其他档口（或顾客）产生矛盾纠纷，须向上级领导汇报协调解决，对擅自处理并对商场产生不良影响的行为，将处以扣留质保金以及取消在商业广场的经营权利或解除合同。文档来自于网络搜索 五、美食广场的卫生制度 1.档口内设备设施及墙面要清洁干净，地面清洁，玻璃光亮达到无蝇、无异味。 2.不销售变质、过期、发霉、生虫等食品。 3.餐具用后洗净、消毒、保洁。 4.档口内工作人员要着装上岗，使用礼貌用语，工前便后洗手消毒。 5.食品必须在防尘、防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的销售工具。 6.服务人员工作时禁止涂艳色指甲，不准浓妆艳抹。 7.餐具要无缺口、无裂缝、无破损、无污渍、清洁完好，保持光亮。 8.废弃垃圾要在分离后清倒在指定地点，不准随地乱扔垃圾，不准将档口内垃圾倒入大厅；不准在档口内的下水处清倒热水，设施如有损坏自行负责，按价赔偿。文档来自于网络搜索 9.前台服务员在饭口时要保持微笑、站立服务，各业户不准带小孩上岗，用规范语言、文明服务、礼貌待客、主动热情。文档来自于网络搜索 10.要遵守商场各项规章制度，配合商场执行突发事件。 11.工作人员在清理时，不得乱