第七章章节药用植物的采收跟初加工资料.pptVIP

合理采收期（年限与季节）确立的标准 一是药用部位已经长成，外部和内部均已达到成熟阶段；即已经形成一定的产量和入药相关性状要求。（如人参） 二是药用成分含量已经达到药用要求；即药性及内含有效化学成分积累达到相关要求。 三是栽培产投比合理，生产者能够获得一定的经济效益。 生长年限： 多年生根茎类药用植物：如黄连、人参（5～6年以上）；防风、柴胡（2～3年以上）。 一年生根茎类药用植物：如板蓝根。 采收时期： 多数根茎类药材其采收时期为轻霜枯萎后直至次年发芽前； 有些药用植物宜在抽薹开花前采收，如当归、川穹、白芷； 有些药用植物需在生长旺盛时期采收，如麦冬、附子。 根茎类药材的栽培年限各有不同，但采收期大多数在植株停止生长之后或者在枯萎期采收，也可以在春季萌芽前采收 。如人参、党参、黄芪、玉竹、知母等； 但有些植物生长期较短，夏季就枯萎了，如元胡、浙贝母、平贝母、半夏、太子参等；天麻则在初冬时采收，质坚体重，质优；柴胡、关白附等部分品种花蕾期或初花期活性成分含量较高； 人参：5～6年生人参根重及皂苷积累速度最快，其后逐渐减缓，生产上多以6～7年收获为宜。 我国多以6年收获为主；少数加工边条参在8～10年采收（吉林集安地区）、加工石柱参在15年以上采收（辽宁宽甸地区）。 采收时间一般为9月中下旬。 黄连：5～6年生黄连根重及有效成分积累速度最快，其后逐渐减缓，生产上多以6～7年收获为宜（味连）、少数以4～5年采收（雅连）。 黄连采收时间9～11月。 甘草：1～4年为甘草根重及有效成分（甘草酸）积累速度最快时期，其后逐渐减缓，生产上多以4年以后收获为宜。 甘草采收时间以地上枯萎至第二年萌芽前均可进行，有研究表明春季收获质量优于秋季采收。 叶是植物进行光合作用的场所，在植物开花前或者果实未完全成熟时采收，色泽、质地均佳，如艾叶、紫苏叶等； 少数的品种需经霜后来收，如桑叶等；有的品种一年当中可采收几次，如枇杷叶、菘蓝叶(大青叶)等。 北细辛：自幼苗到采收需要5～6年，生产上多以6年以后收获为宜，采收过早产量低、品质差。 北细辛采收时间以9月下旬地上枯萎前采收最佳，此时有效成分（挥发油、甲基丁香酚）含量最高。 三、 各类药材加工原则 （一） 根与根茎类药材加工原则 （二） 叶、全草类药材加工原则 （三） 花类药材加工原则 （四）果实、种子类药材加工原则 （一） 根与根茎类药材加工原则 采后应去净地上茎叶、泥土和须毛，而后根据药材的性质迅速晒干、烘干或阴干。有些药材还应刮去或撞去外皮后晒干如桔梗、黄芩等；有的应切片后晒干，如威灵仙、商陆等；有的在晒前须经蒸煮，如天麻、黄精等；半夏、附子等晒前还应水漂或加入其他药(如甘草或明矾)以去毒性；有的应去芦如人参、黄芪等；有的还应分头、身、尾，如当归、甘草；有的药材还应扎把，如防风、茜草等。 （二） 叶、全草类药材加工原则 一般含挥发油较多，故采后宜阴干，有的在干燥前须扎成小把，有的用线绳把叶片串起来阴干。 （三） 花类药材加工原则 除保证活性成分不致损失外，还应保持花色鲜艳、花朵完整。一般在采收后须直接晒干或烘干，并应尽量缩短烘晒的时间。 （四）果实、种子类药材加工原则 果实采后须直接晒干。有的须经烘烤或略煮去核如山茱萸；有的为了加速干燥须用沸水微烫，捞出晒干如五味子等。种子一般在采收时多带果壳和茎秆，晒干后应除净，取出种子；有的药材的种子还应去皮、去瓢、去心，如杏仁等；也有的要求留外壳，临用时再敲破取用种子。 （五）皮类药材加工原则 一般在采收后除去内部木心，晒干。有的应切成一定大小的片块，经过热焖、发汗等过程而后晒干，如杜仲、黄檗等；有的还应刮去外表粗皮，如丹皮、厚朴等；对一些含有挥发油的芳香皮类，宜采用阴干，勿曝晒干燥。 含浆汁；淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫的处理，则易干燥。加热时间的长短及采取何种加热方法，视药材的性质而定。 药材经加热处理后，不仅容易干燥，有的便于刮皮抽心；有的能杀死虫卵，防止孵化，保持药效；有的熟制后能起滋润作用。 3、蒸、煮、烫 二、产地加工的基本方法 巴戟天 二、产地加工的基本方法 山药 牛蒡 二、产地加工的基本方法 4、熏硫：有些药材为使色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后用硫黄熏制。 5、发汗：有些药材在加工过程中为了使变色，增强气味或减少刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、“回潮”，内部水分向外挥发，这种方法称为“发汗”，如厚朴、杜仲、玄参、续断等。 二、产地加工的基本方法 杜仲及药材 二、产地加工的基本方法 二、产地加工的基本方法 玄参 二、产地加工的基本方法 6、干燥 除少数药材，石斛、紫花地丁等，有时要求鲜用外，大多数药材经加工后均应及时干燥。 干燥的