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冷却:使物料降低温度的过程。
老化:将混合、均质、冷却后的物料,在2-4℃的条件下,经过4-6h以上的老化,从而使其粘度增加的过程。;凝冻:将物料置于凝冻机中,经快速搅拌,形成密布细微气泡的体积膨胀并疏松的冷冻饮品的过程。
灌装:将凝冻后的冰淇淋定量灌注在包装容器中的过程。
硬化:将灌装和包装后的冰淇淋迅速置于-35℃以下的低温中,经过一定时间,以固定其组织状态,并使其硬度增加的过程。;巴氏灭菌;原辅料及特点;六、冰淇淋冷链;七、冰淇淋冷链易出现的问题;八、冰淇淋变色原因;九、软冰;十、硬冰;十一、冰淇淋对终端的成本核算;十二、冰淇淋市场问题解答;美式冰淇淋意式冰淇淋区别;的基本撒即可都不恐怖方式;OK的十分肯定会说不够开放的时间快发红包国剧盛典冠军飞将;房间号房管局的设备房间都是不放假肯德基封号开始交电话费的看法;的发送给对方是个梵蒂冈贵航股份很反感发给很反感很反感好;第三个梵蒂冈梵蒂冈梵蒂冈梵蒂冈所发生的发送到各回各家华工科
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