第三章节现代饭店的发展轨迹资料.pptVIP

第三节 现代饭店业发展轨迹;第三节 饭店业发展轨迹;一、世界饭店业的发展轨迹;第一阶段 古代客栈时期（12世纪—18世纪）;古罗马时期的客栈;第二阶段 豪华大饭店时期 （19世纪中—20世纪初）;;1.19世纪初，欧洲第一个真正可以称为酒店的住宿设施是在德国的巴登建起的der badische Hof（巴典国别墅）。;2.此后，许多国家大兴土木争相修建了许多豪华酒店 ;1874年在柏林开业的凯撒大酒店（Kaisehof Hotel）; 1876年在法兰克福开业的法兰克福大酒店（Frankfurt Hotel）;1889年在伦敦开业的萨伏伊大酒店（Savoy Hotel）; 3.19世纪末20世纪初，美国又出现了一些豪华酒店，如纽约的广场酒店至今非常有名。; 4.在这一个时期,最为杰出的酒店代表人物是凯撒·里兹;英国伦敦里兹酒店外景及内部装饰;里兹酒店及后来的里兹卡尔顿酒店集团，1995年被马里奥特集团收购。“里兹”（又译为“丽嘉”、“丽兹”）成为该集团一个顶级品牌。“马里奥特集团”又译为“万豪集团” 。;第三阶段 商业饭店时期（20世纪初-20世纪中叶） ;这一时期，最具有代表性的人物是美国的埃尔斯沃斯·米尔顿·斯塔特勒（Ellsworth Milton Statler）——“饭店标准化之父”。 ;1907年斯塔特勒在美国建造了第一个由他亲自设计并用他名字命名的斯塔特勒酒店（300间）。;第四阶段 现代饭店时期（20世纪60年代至今）; 这一时期的酒店业人才辈出其中以 康拉德·希尔顿（Conrad Hilton）为主要代表之一。;凯蒙斯·威尔逊（Kemmons Wilson）;二、中国现代饭店业的发展历程; ——北京建国饭店;黄金阶段（1992－1996）标志事件 ——星级饭店国家标准的颁布实施;高速发展（2003至今）标志事件 ——北京、上海高星级饭店项目建设热潮;三、现代饭店业发展趋势; （一）绿色饭店产生的背景 ;从绿色酒店国家标准和绿色酒店评定细则（征求意见稿）关于绿色饭店的界定：绿色饭店是指在饭店建设和经营管理过程中，坚持以节约资源、保护环境为理念，以节能降耗和促进环境和谐为经营管理行动，为消费者创造更加安全、健康服务的饭店。;绿色客房的含义：绿色客房是绿色饭店的重要组成部分。它是指饭店客房产品在满足客人健康要求的前提下，在生产和服务的过程中对环境影响最小和对物资消耗最低的环保型客房。绿色客房是21世纪人们追求回归自然的必然结果。;（二）绿色酒店的主要特点;2、三个理念;3、五个等级;;AAAA级：表示饭店的服务与设施在提高生态效益的实践中，获得了社会的高度认可，并不断提出新的创举，处于国内饭店行业领先地位。 AAAAA级：表示饭店的生态效益在世界饭店业处于领先地位，其不断改进的各项举措，为国内外酒店采纳和效仿。绿色饭店的分级管理，主要是体现绿色环保持续改进的精神和理念、鼓励企业在创建绿色饭店的进程中不断努力、不断突破。 ; 浙江省绿色 饭店标志牌;客房环保提示卡;思考;可以;银凤度假酒店的中水系统;客用品双色服务;绿色环保卡;智能机器人扫地机;ipad点菜单;世界首套电视门禁系统让房间外的情形一目了然;现代智能酒店的会议室采用可视电话系统，可以跨全球同时同声传影传音翻译。 ;光线唤醒，由于许多人习惯根据光线而不是闹铃声来调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半小时逐渐自动拉开窗帘或增强房间内的灯光; 无匙门锁系统，以指纹或视网膜鉴定客人身份;虚拟现实的窗户，提供由客人自己选择的窗外风景 ;自动感应系统，窗外光线、电视亮度、音响音量和室内温度以及浴室水温等可以根据每个客人的喜好自动调节。