温州大学管理学原理精品课程教学课件：第6章计划.ppt

温州大学商学院 第六章 计划 第一节 计划的概念 第二节 计划的内容 第三节 计划的类型 第四节 计划编制过程 ⊙案例链接 肯德基全球冠军计划 计划工作是一座桥梁，它把我们所处的此岸和我们要去的彼岸连接起来，以克服这一天堑。 ——哈罗德?孔茨 第一节 计划的概念 一、计划与决策的关系 计划的过程是决策的组织落实过程；决策是计划的前提，计划是决策的逻辑延续。 二、计划的概念 “计划”一词词性既可能是名词，也可能是动词。 名词上说，计划是指用文字和指标等形式所表述的，在未来一定时期内，关于行动方向、内容和方式安排的管理文件。 动词上说，计划是指为了实现决策所确定的目标，预先进行的行动安排。 第二节 计划的内容 无论在名词意义上还是在动词意义上，计划的内容都包括“5W1H”，计划必须清楚确定和描述这些内容： What—做什么? 目标与内容。 Why--为什么做? 原因。 Who--谁去做? 人员。 Where--何地做? 地点。 When--何时做? 时间。 How--怎样做? 方式、手段。 第三节 计划的类型 ⊙案例链接 肯德基全球冠军计划 产品只是一个表面现象，在产品背后有很多深层的管理方面的东西。肯德基的真正优势在于其产品背后的一套严格的计划管理制度。 肯德基曾在全球推广“CHAMPS”冠军计划，其内容为： C Cleanliness 保持美观整洁的餐厅； H H0spitalitv 提供真诚友善的接待； A Accuracy 确保准确无误的供应； M Maintenance 维持优良的设备； P Product Quality 坚持高质稳定的产品； S Speed 注意快速迅捷的服务。 肯德基冠军计划有非常详尽、可操作性极强的细节。 肯德基在进货、制作、服务等所有环节中，每一个环节都有着严格的质量标准，包括配送系统的效率与质量、每种佐料搭配的精确(而不是大概)分量、切青菜与肉菜的先后顺序与刀刃粗细(而不是随心所欲)、烹煮时间的分秒限定(而不是任意更改)、清洁卫生的具体打扫流程与质量评价量化，乃至于点菜、换菜、结账、送客、遇到不同问题的文明规范用语、每日各环节差错检讨与评估等等上百道工序都有严格的规定。 为了保证员工能够服务到位，肯德基对 餐厅的服务员、 餐厅经理到公司的管理人员，都要按其工作性质的要求，进行严格培训。例如，餐厅服务员新进公司时，每人平均有200小时的“新员工培训计划”，对加盟店的经理培训 更是长达20周时间．餐厅经理人员不但要学习引导入门的分区管理手册．同时还要接受公司的高级知识技能培训． 肯德基规定它的鸡只能养到七星期，一定要杀，到第八星期虽然肉长得最多，但肉的质量就太老。而包括荣华鸡在内的所有中式快餐，恐怕就没有考虑到，或者即便考虑过也没有细致到这种份上。因为没有标准化，卫生状况、服务质量也难以得到保证. * * 温州大学商学院 程序性计划、非程序性计划 程序化程度 具体性计划、指导性计划 明确性 战略性计划、战术性计划 综合性程度(涉及时 间长短和范围广狭) 业务计划、财务计划、人事计划 职能空间 长期计划、短期计划 时间长短 类 型 分类标准 确定 目标 认清 现在 研究 过去 拟订 行动 计划 制定 主要 计划 制定 派生 计划 用预算 使计划 数字化 预测 未来 主要计划如采购计划、生产计划、销售计划 派生计划如销售计划的派生计划涉及到广告计划、人员 推销计划、网络销售计划、商品展销计划、商品促销计划等。 第四节 计划编制过程