课件：2.2-生命活动的主要承担者-蛋白质.pptVIP

2.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810，羧基总数为808，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别是_______、_______、________。 12 798 10 3.（分子式C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一个重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为?（ ）A．C3H3NS????????????B．C3H5ONS??????C．C3H7O2NS???????? D．C3H3O2NS C 4.如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“—▲—★—■—●”等符号表示不同种类的氨基酸，图中甲链由21个氨基酸组成，乙链由19个氨基酸组成，图中“—S-S-”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，正确的是( ) A.蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序 B.该蛋白质分子中至少含有2个羧基 C.图中“—”代表的化学键是在高尔基体中形成的 D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684 B 例5：已知天冬酰胺的R基为（－C2H4ON）， 现有分子式为 的多肽， 其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中肽键 最多有 A. 17个 B. 16个 C. 15个 D. 14个 D 计算三： 原则：从R基入手 【典例训练】某非环状多肽，经测定其分子式是C21HxOyN4S2。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的。苯丙氨酸(C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、丙氨酸(C3H7NO2)、亮氨酸(C6H13NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)。下列有关该多肽的叙述，不正确的是( ) A.该多肽彻底水解后能产生3种氨基酸 B.该多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5 C.该多肽中有三个肽键，为三肽化合物 D.该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了54 C P12 双基 5 说明 DNA（基因） mRNA 蛋白质（性状） 转录 翻译 2.氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系 真核生物中由已知氨基酸数目计算求得的DNA片段中的碱基数目，相当于基因结构中外显子的碱基数目。 碱基数6∶ 碱基数3∶ 氨基酸数1 蛋白质的完全水解产物： 蛋白质的不完全水解产物： 蛋白质的彻底氧化分解产物： 几段短肽链 氨基酸 CO2、HO2 、尿素 (五)蛋白质的分解 考点三 蛋白质的结构多样性 （一）原因 1.氨基酸层面： 1）氨基酸分子的种类______； 2）氨基酸分子的______成百上千； 3）氨基酸分子的_________变化多端； 不同 数量 排列顺序 2.多肽层面： 肽链的_____、_____及其形成的_________千差万别 折叠 盘曲 空间结构 （二）根本原因 DNA的多样性 考点四 蛋白质的功能 功能 举例 构成细胞和生物体结构的重要物质—_________ 核糖体（蛋白质+rRNA）、肌肉、毛发等 功能蛋白 催化作用 绝大多数酶 运输作用 如载体蛋白 信息传递与调节 胰岛素等 免疫作用 抗体 结构蛋白 由此可见，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是________________________ 生命活动的主要承担者 考点五 蛋白质的变性作用 1.定义：是蛋白质分子空间构象的改变或破坏，而不涉及链状结构的改变或肽键的断裂。 2.特征: 1)生物活性丧失 如高温(强酸、强碱)使酶失活 2)生化性质改变 蛋白质的盐析作用（低温）等 3.引起蛋白质变性的因素： 物理因素：高温、紫外线、Х-射线、超声波、剧烈震荡 化学因素：强酸、强碱、尿素、去污剂、重金属、浓酒精 Q：我们吃了一个鸡蛋，鸡蛋中的蛋白质是否就 原封不动的变成我们人体中的蛋白质？ 不是 蛋白质要消化分解为氨基酸才能被人体吸收 那需要哪些酶参与消化呢？ 胃蛋白酶、胰蛋白酶和肠肽酶 这些酶如何起作用呢？ 1)蛋白酶主要破坏蛋白质的空间结构,把长的 肽链变成短的肽链的时候,也破坏少数肽键; 2)肽酶破坏肽键. 拓展 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 可编辑 可编辑 课前阅读思考 1.写出氨基酸的结构通式，它的结构有什么特点？（P20-21） 2.氨基酸如何形成蛋白质？（P22） 3.形成蛋白质结构多样性的原因有哪四个方面？（P23） 4.蛋白质有哪些主要功能？举例说明（P23） 第二章第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 知识内容 考纲要求 (1)蛋白质结构和功能 Ⅱ 考点一 氨基酸的种类及其结构特点 考点二 蛋白