20XX年酒店餐饮部新人的入职培训.docVIP

?一??????????餐厅仪表仪容 二??????????餐厅服务礼貌用语 三??????????端托服务规范 四??????????口布折花规范 五??????????餐厅摆台规范 六??????????斟酒服务规范 七??????????上菜、分菜服务规范 八??????????订餐服务规范 九??????????迎宾服务规范 十??????????送客服务规范 十一???????????中餐零点服务规范 十二???????????中餐宴会服务规范 十三???????????西餐早餐服务规范 十四???????????西餐午晚餐服务规范 十五???????????退菜服务规范 十六???????????传菜生工作规范 十七???????????吧台工作规范 十八???????????布草房服务规范 十九???????????洗刷、消毒工作规范 二十???????????餐厅卫生工作规范 二十一?????????????餐厅部交接班制度 二十二?????????????餐厅一日工作规范 二十三?????????????餐厅服务不合格分类 二十四?????????????餐厅疑难问题处理 二十五?????????????顾客投诉处理办法 ? ??? 一、1.?服务员仪容仪表总体要求： ? 容貌端正，举止大方；端庄稳重，不