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佛山南海官窑生菜会习俗 “生菜代表生财、生生猛猛，慈姑代表生个大胖儿子，酸菜代表百子千孙！”元宵节举行的南海官窑生菜会上，厨师边上菜一边笑着解释生菜会的含义。 　官窑高中食堂内人声鼎沸。里面摆满了大红圆桌，柱子上都缠绕了金色丝布。厨房里，厨师们忙着分菜，传菜手挑选的都是平时乡里手脚麻利的妇女，她们带着厨师帽等在厨房口。 　　厨房里不断飘出的菜香，惹得食客食指大动。现场主持人一声“开饭”，传菜手们麻利地端出豉油鸡、发菜蚝油猪手、生菜包等12道菜上桌，虽然菜式卖相淳朴，但每一道菜都有一个极好的意头，例如头菜豉油鸡寓意凤舞开平，烧肉寓意鸿运当头…… 　　“生菜会，原本吃的就是好意头。”陈先生笑着说，每年他都会带妻子、儿子，还有父母一起驱车赶到官窑品一品生菜宴，为来年生财添福积个好意头。 官窑人还特地举行盛大的生菜会，通过集体做、吃生菜包，来表达希冀吉祥的愿望。生菜包的材料几乎都含有寓意，如生菜寓生财，粉丝象征长寿，酸菜表示子孙，蚬肉表示显贵发达，韭菜表示长长久久，吃生菜包希冀人财两旺，长久发达。生菜会是当地的传统习俗，源于明朝，盛于清朝，，每年的生菜会活动比过年还要热闹。官窑生菜会与广州南海神庙的菠萝节、肇庆悦城龙母庙的龙母诞齐名，一年比一年兴旺，2009年还成功申请为省级非物质文化遗产。 广东人爱生菜，用生菜作吉祥物，主要因为“生”字。新春之际，“生菜”多用来寓意来年“生财”、“生发”、“生育”。据民俗专家介绍，佛山的风俗，除夕时，家家以有头的生菜压年，喻意来年“生财有道”；正月初一的祭神贡品有一道斋菜，是用生菜煮斋；初二，外嫁女回娘家拜年后，娘家会准备一两株有头生菜，用红纸压面，让女儿带回夫家；长辈生日，早上要用生菜粥作早餐；店铺开张，请狮恭贺，生菜则用来采青。 文章由 www.marka.asia 整理提供