毕业论文：传统人文精神在现代设计中的运用论文.docVIP

漯河食品职业学院 毕 业 设 计（论 文） 传统人文精神在现代设计中的运用 系 别： 计算机艺术系 年 级： 2010级 专 业： 装潢艺术设计 学 号： 100504151 学生姓名： 指导教师： 二〇一三年三月二十三日 目录 TOC \o 1-4 \h \u ，而且还没有一套现代企业制度和监督管理制度和体制，所以从观念意识、经营思想和管理水平来看。 其次，应变能力差，缺乏先进的信息工具：现在的餐饮市场非常火爆，许多以前其他行业的老板都凭借资金实力挤进餐饮市场，争先恐后的上规模、上档次、比菜品、比服务、拼价格等等，使餐饮市场竞争日益激烈起来，中餐因其菜品的多样化和特色化的服务非常难实现标准化管理，这使中餐企业的成本控制很难实现，可近两年也出现了很多引进快餐式经营特点的中餐豫菜企业，从流程、服务、出品各个方面都开了中餐标准化的先河。 关键词:餐饮、豫菜、设计、发展体系、饮食文化、人文精神 Application of humanistic spirit in modern design Abstract：In recent years, along with the continuous improvement of peoples living standards, the consumption of the food and beverage industry continues to grow and competition increasingly fierce market. China is the world-famous cuisine, already has five thousand years of culinary culture and great food and beverage market, to meet the food and clothing problem of the individual is not the hot trend of todays social development, in the continuous improvement of peoples living standards, eating has become a now a fashion, a pleasure. Keywords: catering、Henan design 、development 、system of、 humanistic spirit ：传统豫菜之说 第一节 餐饮行业发展的起止与背景 1.1.1 豫菜发展历程及发展原因 豫菜发祥于在夏代，商、周两代形成制度，经汉、唐的不断发展,于北宋时期渐趋完备；其体例随着朝代的更迭，政治中心的迁徙而传播南北；元代以后在和外来文化的交流中调整变化；清代中后期形成固定风格,由此可以看出豫菜在历史上是中国烹饪的主体。 1.1.2 背景 豫菜是中国烹饪文化的一支，也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明，也是中国烹饪文化形成与发展的主要历史过程。郑州、安阳、洛阳、开封这些古都与历史文化名城都是中国烹饪发展史中重要的里程碑。 中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，满足个人的温饱问题已不是当今的热点，人们的生活方式逐渐在转变着，饮食已经成为了一种时尚，一种享受。民以食为天，随着人民生活水平和生活方式的转变，渐渐的人们发现餐饮业具有巨大的投资市场。随着餐饮业投资者的不断涌入，许多新一代的快餐店，披萨店，餐馆在国内开始风靡，随处可见。 正值中国加入WTO三周年之际，中国开始步入后过渡期。有关专家认为，在后过渡期，网络、计算机地运用，如电子商务，信息系统等将成为改变交易环境、构造交易机会的重要平台。在关税的最终减让、市场领域的完全开放、市场环境持续改善的背景下，国外饮食企业进入中国，同时也是中国企业进入国际市场的重要开端，由此必将为国内外饮食企业提供更加广阔的市场机会。 第二节 餐饮发展的机遇挑战和信息化的深入