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干燥过程的物料与热平衡计算
1、湿物料的含水率
湿物料的含水率通常用两种方法表示。
(1)湿基含水率：水分质量占湿物料质量的百分数，用表示。
(2)干基含水率：由于干燥过程中，绝干物料的质量不变，故常取绝干物料为基准定义水分含量。把水分质量与绝干物料的质量之比定义为干基含水率，用表示。
(3)两种含水率的换算关系：
2、湿物料的比热与焓
(1)湿物料的比热
湿物料的比热可用加和法写成如下形式：
式中：—湿物料的比热，；
—绝干物料的比热，；
—物料中所含水分的比热，
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