我国酸奶营养质量价值分析毕业论文.doc

PAGE PAGE II 论文题目：我国酸奶营养质量价值分析 我国酸奶营养质量价值分析 摘 要 酸奶对人体健康具有重要的意义，不仅提供丰富的蛋白质和钙，而且其中的活性肽和其他营养成分对机体有很好的调节作用。本文简要介绍了酸奶的营养成分、营养价值及其对人体的保健功能。 关键词：酸奶；营养价值；保健功能 Analysis of yogurt nutrition quality value in China ABSTRACT Yogurt has an important significance to human health, not only rich in protein and calcium, and the active peptides and other nutrients have a good regulatory role on human body. This paper briefly introduces the nutritional content of yogurt, nutritional value and function of the human bodys health. Keywords: yogurt; nutrition; health function 南方医科大学2013届高等教育自学考试毕业论文（设计） PAGE PAGE III 目 录 TOC \o 1-3 \h \u 23767 Analysis of yogurt nutrition quality value in China II 3322 目 录 III 20750 绪 言 1 9165 1酸奶 1 14670 2 酸奶的营养价值分析 1 20350 2.1酸奶的营养价值 1 18694 2.2酸奶的营养分析 3 10132 3 酸奶的保健功能 3 27690 3.1 预防肠道疾病 4 30867 3.2 预防心血管疾病 4 5129 3.3 具有防衰老和延年益寿功效 4 20995 3.4 酸奶具有防癌的效果 4 12215 4 酸奶的购买导向 5 13737 4.1 注意区分酸奶和乳酸饮料 5 21721 4.2 酸奶选购还需注意 5 31139 4.3 避免酸奶越浓稠质量就越好的购买误区 5 993 结论 6 15430 附录一 外文资料原文 7 2796 Yogurt nutritional value and medical care function 7 32741 Milk into yogurt, milk composition in Lactobacillus 7 25835 Yogurt dried lactic acid bacterial substances containing 1% 8 30195 With activity of many enzymes in the formation of lactic acid bacteria fermentation 8 7871 Nutrition and health function of yogurt 8 31775 The whole intestinal function 8 23140 To protect the liver and kidney function 9 9046 To prevent constipation and diarrhea, reduce intestinal gas production 9 2157 Beauty health effects 9 6098 Therapeutic effect of yogurt on disease 9 29271 Effect on the treatment of cancer 9 15004 Effect on the treatment of gastropathy 10 17536 The role of adjuvant therapy for diabetes mellitus 10 46 外文资料译文 11 31939 1酸奶的营养价值 11 1306 1.2牛乳做成酸奶后,乳中成分在乳酸菌所 11 2823 1.3酸奶干物质中含有1%的乳酸菌菌体物 12 4312 1.4乳酸菌发酵中形成许多具有活性的酶类 12 6986 2酸奶的营养保健作用 12 16435 3酸奶对疾病的治疗作用 13 文献综述 酵奶是利用微生物对牛乳的乳酸发酵作用而得到的