几款经典的鸡尾酒调制资料.pptVIP

长岛冰茶 材料： 基酒：金酒1/2盎司，朗姆酒1/2盎司，伏特加1/2盎司， 特基拉酒1/2盎司 辅料：君度酒1/2盎司，鲜柠汁1/2盎司，可乐少许。 制作方法： 调和法。在柯林杯中放入适量冰块，依次加入上述材料，，冲入可乐至八分满，一次调匀。 装饰物： 柠檬片挂杯，吸管一根。 载杯： 柯林杯 点评： 调和此酒时所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。即使是冰茶的酒精度（接近30°），也比“无敌鸡尾酒”要强。尝试饮用此酒后，再去饮用用酒精度稍弱的酒调和的相同配比的鸡尾酒，就不害怕酒精鸡尾酒了。虽然取名“冰茶”，但口味辛辣。 十二、黑俄罗斯（Blark Russian） 材料： 基酒：伏特加酒11/4盎司 辅料：甘露咖啡甜酒1盎司 制作方法： 调和法 先把碎冰放入平底杯中，倒入基酒和辅料，不加任何装饰。（白俄罗斯鸡尾酒只在以上配方加1盎司淡奶，摇和法） 装饰物： 无 载杯： 古典杯 搅和法要点 1、注意用电安全； 2、防止酒水溅流； 3、冰块要新鲜，卫生； 4、设备器具一次，清洗一次； 5、可搅拌二至三次，搅和时间：10秒； 6、放材料顺序：先放冰块、再放水果、再放酒，便于沉下、打碎； 7、倒入载杯，要注意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。 该法速度快，省力，但缺陷在于调制出的酒水不够柔和。 （一）调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择，应以物美、价廉为原则。 （二）初学