三种竹笋加工及竹资源综合利用-营养与食品卫生学专业论文.docxVIP

PAGE PAGE IV 目录 1 文献综述………………………………………………………………1 1.1 竹笋的概述………………………………………………………1 1.1.1 竹笋的简介………………………………………………………1 1.1.2 竹笋的主要成分…………………………………………………2 1.1.3 竹笋的利用价值…………………………………………………2 1.2 竹笋中生理活性物质……………………………………………2 1.2.1 多酚类物质………………………………………………………2 1.2.2 膳食纤维…………………………………………………………3 1.3 竹笋产品研发……………………………………………………4 2 引言……………………………………………………………………6 3 材料与方法……………………………………………………………7 3.1 材料与方法………………………………………………………7 3.1.1 原料……………………………………………………………7 3.1.2 原料预处理………………………………………………………7 3.2 仪器与药品试剂…………………………………………………7 3.2.1 试验仪器………………………………………………………7 3.2.2 试验药品试剂……………………………………………………8 3.2.3