03、饭店经营方式的选择资料.pptVIP

3、饭店特许经营的分析 优势分析 受让者 Franchisee 让渡者 Franchisor 降低创业风险，增加成功机会 使用让渡饭店集团已被公认的驰名商标和无形资产 得到让渡的饭店集团系统的管理训练和营业帮助 减少广告宣传费用，达到良好的宣传效果 比独立经营的饭店更容易获得贷款 例：Super8——业主赴美考察、全球统一的服务标准手册、暗访+黄牌警告 不受资金的限制，迅速扩张规模 增加让渡饭店集团的市场价值 降低经营费用，集中精力提高饭店管理水平 低成本、低风险的海外市场扩张 劣势分析 受让者 Franchisee 让渡者 Franchisor 饭店经营受到严格的限制，缺乏自主权 饭店集团出现决策错误时，加盟饭店也会受到牵连 受让饭店要退出或转让受合同的限制，困难重重 对让渡者来说，出售特许经营权的目的是为了赚钱 饭店集团的声誉和形象会受到个别经营不好的特许经营饭店的影响 当发现受让者不能胜任时，也无法及时更换 例：让渡者施加压力强迫受让者接受过高或过低的饭店经营指标 例：让渡者强行代理受让者采购物质，而不顾受让者能否从其他途径以更低的价格采购同类产品 例：让渡者不顾受让饭店所在市场的竞争环境，强行规定受让者产品的销售价格 4、饭店特许经营所涉及的费用问题 首期特许费 后续费用 特许经营购买费 受让者在加入饭店集团时需一次性支付的费用 使用让渡者名称的权利 接受一系列服务的权利