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《食品机械与设备》 第十二章 食品包装技术装备 生化学院 肖功年 第十二章 食品包装技术装备 目的: 掌握主要作业包装机的基本类型； 了解各种包装机的基本结构、工作原理及性能特点 掌握各种包装机械的选用和使用要点 掌握包装过程总应用的计量方法 第一节　食品包装技术方法 与包装机械的类型 第二节　罐装机 第三节　充填包装机 第四节　多功能包装机 第五节　刚性容器口机械 第一节　食品包装技术方法与包装机械的类型 包装机械是使产品包装实现机械化、自动化的根本保证，在现代工业生产中起着相当重要的作用。是现代食品工业生产中，三大基本环节(原料处理、中间加工和产品包装)之一。 1.食品包装技术方法： 食品包装基本技术方法：指形成一个食品的基本独立包装件的技术方法。主要有以下几种：食品充填技术、裹包与袋装技术、罐装与灌装技术、装盒与装箱技术、热成型和热收缩包装技术 食品包装专用技术方法：食品包装最基本的要求是在一定保质期内的食品质量得到可靠保证。如防潮包装技术、真空与充气包装技术、封入脱氧剂包装技术、无菌包装技术、蒸煮袋包装技术 其他食品包装技术：如封口、贴标和捆扎等 二、包装机械类型 1.2.1 定义：完成全部或部分包装过程的机器，包装过程包括充填、裹包、封口等主要包装工序，以及与其相关的前后工序，如清洗、干燥、杀菌、堆码和拆