年产10万吨12度葡萄酒工厂设计说明书.docVIP

专业资料 PAGE word完美格式 摘要 该设计为年产10万吨12度葡萄酒工厂设计，采用优质葡萄雷司令为原料发酵。通过物料衡算、设备选型计算、水电汽耗的计算及对生产过程中一些废弃物的回收机利用等合理优化设计生产工艺过程。在本设计中主要包括产品介绍、厂址的选择、全厂平面设计原则的确定、产品方案的确定及论证等，把所学的设计知识运用于实际，寻找葡萄酒生产工厂的最优生产方案。 关键词 葡萄酒 工厂设计 原料 工艺计算 设备选型 Abstract The design of the annual output of 100000 tons of 12 degrees wine plant design, raw material with Riesling fermentation..Through the material balance calculations, equipment selection calculation, steam electricity consumption calculation and in the course of production waste recycling machines using some of the optimization design and production process. In this design mainly includes product introduction, the site selection, the determination of the plane design principle, the product strategy decision and argument, combine design knowledge is applied to real, looking for the production of wine production factory the optimal production plan. Keywords wine plant design raw material process calculation equipment selection 目录 TOC \o 1-3 \h \u 27972 摘要 1 30222 Abstract 2 24677 目录 3 18737 第一章 绪论 7 13704 1．1葡萄酒的种类 7 25027 1.1.1平静葡萄酒 7 6402 1.1.2起泡葡萄酒 7 20582 1.1.3特种葡萄酒 7 8195 1.2 我国葡萄酒行业现状及发展 8 26683 1.2.1白葡萄酒酿造的技术环节 10 24858 1.2.2白葡萄酒的特点 10 24027 1.3 本课题研究的意义 11 23984 1.4设计内容 11 14169 1.4.1 项目概况 11 11415 1.4.2 设计任务书 11 23841 1.5 设计原则 11 5604 1.5.1工厂设计的原则 11 23273 1.5.2厂址选择的原则 12 4769 1.5.3厂址选择从投资和经济效益方面考虑 12 6417 1.5.4公用工程和辅助工程的概述 12 30502 1.5.5厂址选择结果 12 23081 1.5.6工厂的总平面设计 13 1298 第二章 产品方案及工艺设计 16 25966 2.1产品方案 16 19008 2.1.1 产品质量标准 16 20103 2.1.2 产品卫生标准 16 7210 2.1.3 产品用途 16 3014 2.1.4 生产规模及建设时间 16 15254 2.1.5主要原料规格 16 22445 2.1.6 生产品种及数量 16 19077 2.2工艺设计 17 32665 2.2.1 生产时间安排 17 20151 2.2.2 工艺流程图 17 4283 2.2.3.6发酵 18 3401 2.2.3.7倒桶、储酒 18 7614 2.2.3.8过滤 18 12338 2.2.3.9冷处理 18 27347 2.2.3.10调配 18 27812 2.2.3.11装瓶前的过滤 19 31489 2.2.3.12装瓶、杀菌、封装 19 22955 2.3物料衡算 20 4315 2.3.1生产周期 20 24694 2.3.2原料应用 20 1553 2.3.3葡