8脂质跟生物膜资料.pptVIP

脂质的概念 脂质(lipid，脂类/类脂)是一类低溶于水而溶于非极性溶剂的生物有机分子 按脂质化学结构分类 单纯脂质：由脂肪酸和醇形成的脂，如油脂(脂肪 和油)、蜡 复合脂质：除上述物质之外还有其他物质，如磷 脂、糖脂、脂蛋白等 异戊二烯系脂质：萜类(天然色素、香精油)，固醇 类(胆酸、性激素、肾上腺皮质激素) 衍生脂质：如脂肪酸的衍生物前列腺素，维生素 A、 D、E、K等 按脂质的皂化性质分类(被碱水解产生皂/脂肪酸盐) 可皂化脂质(含有脂肪酸)： 一、中性脂肪：甘油一脂，甘油三脂等 二、磷脂类：甘油磷脂和鞘磷脂 三、蜡：长链脂肪酸与长链醇形成的脂 非皂化脂质(不含脂肪酸)： 一、萜类（异戊二稀的衍生物） 二、类固醇类（环戊烷多氢菲的衍生物） 三、前列腺素（20碳不饱和脂肪酸的衍生物） 是碳及能量的主要储存形式 生物膜的组分 作为缓冲屏障以防止热、电及机械冲击 保护机体表面以防止感染及水分的过度丢失 为脂溶性物质提供溶剂，促进吸收脂溶性物质的吸收 是其他重要生理活性物质的前体 参与细胞识别，是与免疫有关的细胞表面物质 生物膜的结构与功能 生物膜的化学组成（脂、蛋白质和糖） 蛋白质和