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西餐厅月工作总结 　　西餐部月份工作总结　　西餐部工作总结　　经营方面　　1、按董办及总办意见，本部又重新制定了XX年全年经营预算计划;　　2、抓好住客早餐出品及服务的工作;　　3、根据客户意见，对早餐、午餐、晚餐的自助餐水果进行了相应调整，客户比较满意;　　4、从宿舍仓库搬运椅凳及新客房投入使用后餐厅所需餐具到酒店以方便服务客人;　　5、按海瑞斯派长住客2205房及1816房的要求，本部已对其开发票的标准做了相应调节;　　6、广交会期间自助早餐人数统计第一期:10月15日-10月19日604人第二期:10月23日-10月27日633人第三期:10月31日-11月04日471人　　7、营业数据对比:　　筹备工作　　1、同裕富宝最终确认了新厨房所需设备的项目及数量;　　2、已同君源确定可调拨物品项目，本部所需采购项目清单也已交至总办待审批;　　3、根据总办意见，为方便实际运作，将取消的原计划购买的宴会厅主要运作物资重新修改;　　4、根据总办意见，含代表食品图片的原主餐牌设计版需每款都要配图片，因原材料及餐具尚未到位，因此相关工作开展会比较缓慢;　　5、初步确定了新自助晚餐毛利及售价;　　6、新餐厅酒水毛利表在参考过本酒店现有的售价及对比过豪门酒店的酒水牌之后，计划下月初能上交总办审批;　　7、已确定新餐厅自助餐雪糕品种;　　8、参加石基系统基本设置会议;　　9、美爵标志早餐台纸已投入使用，打包袋样板已呈交总办待审批。工程进度餐厅:　　1、新餐厅天花板已封;　　2、楼面的玻璃幕墙已安装;　　3、四条大理石的柱子包大理石已完成;　　4、贴石头，做地面大理石。　　厨房:　　1、西餐的排烟管已基本施工完毕;　　2、厨房的储油池完成;　　3、厨房的墙已经做好，现在做贴瓷片及地面　　4、正在进行水电安装。　　会议室:　　1、av系统设备尚未到位;　　个人实习工作总结　　根据学校教学计划安排，XX年11月到XX年2月我被分配到了江　　西前湖迎宾馆进行为期四个月的实习。回顾这四个月的实习工作，感触很　　深，收获颇丰。这四个月在校领导和酒店领导同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得的经验和社会见识。　　到酒店后我被分配在了西餐厅，当时正值酒店的旺季，西餐厅几乎每　　天都有几百个人的自助餐，每天工作的八个小时都是满负荷的，所以本该　　有的入职培训都被推迟了。所幸的是我们在学校的时候学过相关知识，而　　且自己也利用课余时间在酒店做过兼职，所以直接上岗也没有显得很局促。　　开始的那段时间，累得食难下咽，内心里想到过放弃，也确实闹过小　　脾气。还好有老师对我精神上的鼓励，让我意识到实习表现是事关学校荣　　誉的大事，而不仅仅是我们个人的事；还有幸运是西餐厅的领导员工都是　　那么的可爱，在平时的工作中都会主动指导和帮助我，了解我的小情绪后　　还会来开导我，有什么活动也都会邀请我们实习生一起，让我们感受到的　　是集体的温暖，并不像以前听说的老员工会欺负实习生。　　在老服务员和领班的指导下我熟悉了西餐厅的各个工作流程，加上自　　己抓紧时间查看相关资料，熟悉自己的工作职责，差不多一个月后，我不　　仅能够独立完成自己的本职工作，也能够独立的进行送餐服务和处理突发　　状况，而且我也渐渐能够适应西餐厅繁重的高强度的工作，真正得让自己　　得到了蜕变。但是随着时间的推移，开始的热情也开始消退，认为天天千　　篇一律的工作不能使自己能力得到提高，又(来自:写论文网:西餐厅月工作总结)开始找不到方向。但我还是尽　　量保持当初的那份热情，不断的做好自己的事情，同时也勇于协助同事做　　好各项工作，慢慢的就又找到了自己的角色，明白自己该干什么，这就是　　一个热情的问题，只要我保持极大的热情，相信自己一定会得到认可，没　　有不会做，没有做不好，只有你愿不愿意做。　　当然，实习这段时间除了累和苦，更多是快乐和美好。记忆最深刻的　　是自己第一次独立帮助一个外国友人解决了用餐中的问题，特别是客人在　　用完餐特意用中文对我说谢谢时，觉得别的高兴和自豪。还有西餐厅新进　　员工时，主管特意点我去对他们指导，作为一个实习生，还有什么能比自　　己的能力被得到肯定值得高兴的呢。此外，还有西餐厅的圣诞之夜、元旦　　晚会、员工聚餐等都是快乐而美好的。　　世上无难事，只怕有心人，这四个月在西餐厅的工作经历让我明白了，　　在学习的时候不仅要看得懂而且要看得细，实践的时候要有认真严谨的态度，要把理论与实践相结合，不能急躁，有疑问的地方要能够冷静的去分析原因，这样才能尽可能的少犯错误。心态决定工作的好坏，所以在学习工作中要不断的自我调适，把控积极乐观的方向，时刻以饱