磷酸-乳酸复合酸化剂对肉仔鸡生产性能的影响-动物营养与饲料科学专业论文.docx

磷酸一乳酸复合酸化剂对肉仔鸡生产性能的影响研究生7李军 磷酸一乳酸复合酸化剂对肉仔鸡生产性能的影响 研究生7李军 导师：赵国琦教授 霍永久副教授 (扬州大学动物科学与技术学院，225009) 捅 要 本试验研究了磷酸哥L酸复合型酸化剂对肉仔鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、日 粮酸化作用、营养物质代谢率、血液理化指标、机体酸碱平衡、消化道pH和肠道微 生物区系的影响。选用450只1日龄健康AA肉仔鸡，采用单因子随机分组试验设计， 分为6个处理组，每个处理组3个重复，每个重复25只鸡。6种试验日粮分别是在基 础目粮中添加0、0．1％、O．15％、O。2％、0．25％和0．3％fl,0复合酸化剂。整个试验过程持 续42天，由四个试验部分组成： 试验一复合酸化剂对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响 分别在ld、7d、14d、21d、35d及42d早晨饲喂前空腹称重。统计耗料量，记录 死淘情况。计算日增重、平均日采食量、饲料利用率。 结果表明，日粮中添加不同水平的复合酸化剂均显著提高了各阶段肉鸡的体重及 0-42d日增重，显著降低了采食量、料肉比护0．05)，对死淘率无显著影响pO．05)。 复合酸化剂显著提高了半净膛率、胸肌率、腿肌率及免疫器官指数(尺O．05)，对 屠宰率、全净膛率和腹脂率无显著影响p0．05)。 复合酸化剂显著降低了胸肌，腿肌的剪切力及失水率(尺O．05)，对肌肉的pH变化 无显著影响p0．05)；显著提高了腿肌肌肉粗灰分和粗蛋白(尸0．05)，对胸肌和腿肌的 其他常规成分无显著影响眇0．05)。 试验二复合酸化剂的日粮酸化作用及对营养物质表观代谢率的影响 在7、14、2l、35和42d，每个重复组选择两2只鸡(公母各一只)，进行消化代 谢试验，测定日粮中各营养物质的表观代谢率。 结果表明，日粮中添加不同水平的复合酸化剂显著降低了日粮的pH及系酸力 (尸0．05)，具有明显的日粮酸化作用。 复合酸化剂显著提高了各阶段日粮的能量水平、蛋白、能量、干物质、钙和磷的 表观代谢率(PO．05)。 试验三复合酸化剂对肉仔鸡消化道pH及肠道微生物区系的影响在2l和42日龄时，每个重复组选择两2只鸡(公母各_只)，进行屠宰，测定 试验三复合酸化剂对肉仔鸡消化道pH及肠道微生物区系的影响 在2l和42日龄时，每个重复组选择两2只鸡(公母各_只)，进行屠宰，测定 胃肠道各段pH，取空肠、回肠和盲肠内容物并进行培养，统计大肠杆菌、乳酸菌和双 歧杆菌数量。 结果表明，日粮中添加复合酸化剂显著降低21d肉仔鸡嗉囊pH、腺胃pH、肌胃 和十二指肠内容物pH(P0．05)，对21d肉仔鸡空肠内容物pH、回肠内容物pH和盲肠 内容物pH，没有显著影响(t-o．05)；对42d肉仔鸡嗉囊pH、腺胃pH、肌胃内容物pH、 十二指肠内容物pH、回肠内容物pH和盲肠内容物pH，没有显著影响(胗0．05)。 复合酸化剂降低了21d和42d肉鸡空肠大肠杆菌数量(尸O．05)，对乳酸杆菌数量 和双歧杆菌数量没有显著影响pO．05)；降低了回肠21d和42d大肠杆菌数量(PO。05)， 对乳酸杆菌数量没有显著影响p0．05)：降低了盲肠2id和42d大肠杆菌数量(尸O．05)， 对乳酸杆菌数量没有显著影响p0．05)。 试验四复合酸化剂对肉仔鸡血液理化指标和机体酸碱平衡的影响 在21、42日龄时，每个重复组选择2只鸡(公母各～只)，从翅根静脉采血，送 医院测定血液理化指标和机体酸碱平衡。 结果表明，日粮添加复合酸化剂酸化剂提高了肉仔鸡21d和42d血液总蛋白、白 蛋白和球蛋白，显著提高了21d和42d各试验组总蛋白含量(尸O．05)，显著提高了21d 白蛋白含量(氏0．05)，显著提高了42d球蛋白含量(氏O．05)。 复合酸化剂显著降低了21d肉仔鸡血液pH、ca2+、Na+离子浓度(PO．05)，提高了 M矿十浓度(尸o．05)；对HC03。、P3+、C1’、K+浓度无显著影n扃J(P0．05)；复合酸化剂对 42d血液酸碱指标无显著影响(pO．05)。 复合酸化剂显著降低了21d血液尿酸和尿素氮含量，提高了甘油三酯的含量 (P0．05)，对21d血液血糖、总胆固醇含量无显著影响p0．05)；复合酸化剂对42d血 液理化指标无显著影响p0．05)。 关键词：肉仔鸡；复合酸化剂；生长性能：屠宰性能；肉品质；系酸力；微生物区 系；酸碱平衡 洲Y 洲Y 2 舢0 Ⅲ4 9 舢4Ⅲ0 ㈣9 Effects of Dietary Compound Acidfiers on the Production Performance in Broilers M．S．Candidate：Li Jun Supervisor：Prof．Zhao GuoqiHuo Y