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茶，一片树叶的故事观后感欣赏 01 這部紀錄片看得相對早，當時覺得講述的脈絡有些散亂。當時做了個簡單的筆記： 食用方法上 1.唐時烹茶，輔以佐料，吃茶。2.宋時鬥茶，研磨成茶粉，乳白茶泡，鬥茶湯。《瓷路》裡也有記述，南宋並為其獨燒造出一種專門的茶具，建窯 天目盞，墨黑如漆，有兔毫、油滴、鷓鴣斑斑紋。 種類上1.綠、黃、白、烏龍、黑、紅茶 2.不僅限於茶葉，增加非茶葉種，新疆昆侖雪菊，赤水蟲茶。衍化種類，奶茶，酥油茶。 中間插有黃茶的部分製作技藝，茶馬古道背夫，世界三大紅茶（祁門紅茶，印度大吉嶺紅茶，斯里蘭卡 錫蘭紅茶），歐洲下午茶的一些基本禮儀等。 這些都是框架，還需要再深入了解去“填肉”。 02 真正开始喜欢喝茶，是近几年的事情了。虽然从小家里一直不缺茶喝，但年少无知，不懂苦苦涩涩的茶有什么喝的必要。小时候，哪怕是盛夏，爷爷也总喜欢喝浓浓的绿茶，桌上摆一只高高的透明直升杯，抔一大把墨绿色的茶叶倒进去，沸水冲泡，他左手叼着卷烟斗，时不时地啜上几口，悠然地坐在竹编摇椅上晃悠着。而我，就坐在一旁看，淌着大汗，开心地喝着我的玻璃瓶汽水，稚气地傻笑。 但可能人上了年纪，对于太过甜腻与有瞬间冲劲的味道便有些厌弃了，反而喜欢那些入口平淡，但却回味悠远的绵长。虽然茶叶有千百种做法，千百种喝法，于此种种，却离不开那柔软的一双手，细腻的一份心。总是偏执的以为，茶叶还是手采的好，茶汤还是用心沏的好。机器虽然有机器的效率，但却少了属于人的温度和人的温情。纪录片里的那些茶农们，采茶似乎都有着属于自己的习惯与规矩。日出前进山，于大雾茫茫的半山腰处，只取茶尖嫩芽，轻轻掰，不许掐。这样的精细，这样的执着，可能连他们也说不上为什么，可是他们就是这样千百年来，执行着祖先的古训，说不上对与错，就是这样继承着，延续着。似乎在现代生活的今天，人们总是强调传统与历史，可真正面对这样几千年的厚重传统，又有几人能去真心的传承？纪录片里那个恩施的聋哑制茶小伙，不顾母亲的阻拦，硬是要学制茶。他用手语表达的那句，“我可以用心，听到茶的声音”，于我而言，是十分有力量的。这样一个清清淡淡的造物，能让人产生清清淡淡却绵绵延延的欣然，是一件多好的事啊。 我真正开始想，茶和心的关系，是我刚学日本茶道的那一两年。起初学习里千家其实只是兴趣，更多的是想通过日本茶道看到当年唐宋吃茶的文化与修养。但当学至半程，我便开始质疑这样的学习是否真的有必要进行下去。我最大的困惑，便是里千家茶道对于器与物，形与式的执着：fukusa只能这样叠，手指只能在几寸处，natsumei只能这样放，kensui也只能放在tatami左右各离多少篾的地方，诸如此类。可是真的有这样的必要吗？点茶，难道不是唯心而已吗？心到了，这样繁琐的仪式，还会有意义吗？有相当长一段时间，我十分困惑，这样的形式是否是没有文化内核下强加的形式，没有传统继承下附加的约束。纪录片里，大概张南揽老师也曾有这样的困惑，她那样解释，每一个动作，每一个形式，其实不过是入心的一种方式。点茶奉茶，形式也许是重要的，但最重要的还是心，有安然恭敬的心，那些所谓的形式，也许都会变得不那么重要了。茶道的心才是最重要的。这份心，不应该仅仅是在茶道里，更应该在生活里，在生命里，在时间里。 总说茶禅一味，以前也不懂，后来好像懂一点。茶，品的是淡，是如山的静，如水的清。坐禅，大概也是这样的道理。只是岿然无挂碍地坐着，不怕念起，只怕觉迟。也是近几年开始的习惯，除了每天固定的早饭，我必然会花点时间坐在桌边，只是喝茶，只是看着窗外，什么也不干，那大概是我一天中最安宁最舒适的一个小时。时常也仅仅是点一线香，捧一杯茶，打开窗子，清晨的冷风透进来，面对窗外满眼的绿色，静静地坐一会儿。这样的只属于我一个人的时光，是弥足珍贵的。大部分时候，我只是静静地坐着，什么也不想，等香焚尽，便开始生动的一天。 我也说不清楚喝茶，学茶到底带给了我什么，改变了我什么。但就是觉得，每一天都有这样一杯清清淡淡和和暖暖的茶陪伴着，心里既是欢喜，也是充实。 03 第一集 土地和手掌的温度 1.成都是个大茶馆。茶馆里有个小成都。 2.扬子江心水，蒙山顶上茶。 3.“我们泡一杯茶，茶都浮在面上，然后逐渐沉入杯底，这使我们领悟到人就是这样的。开始你不成熟的时候，都是浮在面上的。但是随着你的经历多，你的知识的增加、社会阅历增加，你就沉下去了。” 4.六大茶类。不发酵的绿茶，最大程度地保持了茶叶的鲜度；轻微发酵的黄茶，比绿茶更多了一份柔和；不炒不揉的白茶，最多地保留了自然的原味；半发酵的乌龙茶，创造出千变万化的香气；发酵时间最长的黑茶，曾经是游牧民族的生命之饮。与其他五大茶类相比，全发酵的红茶，兼收并蓄，是当今世界消费量最多的茶。 5.“慢