3214-杂粮-标准.docVIP

Q/TSH0003S-2010 Q/TSH0003S-2010 PAGE 6 4 Q/TSH 滕州市盛世红荷藕业有限公司企业标准 Q/TSH0003S-2010 五谷杂粮 2010-12-20发布 2010-12 滕州市盛世红荷藕业有限公司 发布 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由滕州市盛世红荷藕业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：段成宪、段正金、徐明科。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 五 谷 杂 粮 1 范围 本标准规定了五谷杂粮的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、判定规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以扁豆、红小豆、黑豆、小米、绿豆、大米、小麦、玉米等为主要原料，经筛选、精选加工包装的五谷杂粮。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可以使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1352 大豆 GB 1353 玉米 GB 1354 大米 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11 食品中总砷的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉素B1的测定方法 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5508 粮食、油料检验 粉类含砂量测定法 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9681 食品包装用聚氯乙烯塑成型品卫生标准 GB 10462 绿豆 GB/T 11766 小米 GB 14881 食品企业通用卫生规范 NY/T 599 红小豆 NY/T 834 银耳 LS/T 3103 菜豆(芸豆)、豇豆、精米豆(竹豆、揽豆)、扁豆 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量检验检疫总局令第75号（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1 应符合GB 1351和GB 2715的规定。 3.1.2 应符合GB 10462和GB 2715的规定。 3.1.3 应符合GB/T 11766和GB 2715的规定。 3.1 应符合GB 1353和GB 2715的规定。 3.1. 应符合LS/T 3103和GB 2715的规定。 3.1. 应符合GB 1352和GB 2715的规定。 3.1 应符合GB 2715的规定。 3.1. 应符合GB/T 1354和GB 2715的规定。 3.1 应符合国家相关标准的规定。 3.2 生产工艺 原料→筛选→精选→计量包装→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色泽 略呈微褐色或原料原有的颜色 气味 具有原料固有的清香味,无异味、无霉变 组织状态 原粮 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 水分/(g/100g) ≤ 14.5 含砂量/(g/100g) ≤ 0.02 杂质(g/100g) ≤ 1.0 无机砷（以As计）/(mg/kg) ≤ 0.1 汞（以Hg计）/(mg/kg) ≤ 0.02 镉（Cd）/(mg/kg) ≤ 0.1 黄曲霉毒素B1 /(μg/kg) ≤ 5 铅(以Pb计)/(mg/kg)