学校食堂卫生制度.docVIP

学校卫生工作相关系列制度（参考用） HYPERLINK 食品采购验收索证卫生制度 HYPERLINK 学校传染病管理制度 HYPERLINK 食品仓库卫生管理制度 HYPERLINK 食堂工作人员日检制度 HYPERLINK 学校食堂卫生制度 HYPERLINK 学校健康检查制度 HYPERLINK 学校晨检制度 HYPERLINK 卫生室工作制度 HYPERLINK 学生传染病管理制度 HYPERLINK 食物中毒上报制度 HYPERLINK 学生常见病防治实施制度 食品采购验收索证卫生制度一、 学校一切食品必须定点采购，每年初对定点单位进行资格审查和信誉度评价，并联签订合同。二、采购食品及其原料时，应向供货者索取食品的检验合格证或者化验单（即索证）。三、索证时对索证食品的卫生检验合格证，化验单必须查清产品名称，生产企业名称，生产日期，批号等。并建立和使用好台账。四、索证食品的卫生检验合格证，化验单如为复印件，应加盖检验单位印章。五、包装食品必须检查食品标签，严禁“三无”产品地进库。六、食品进库或制作加工前必须由验收员验收，签字 食品仓库卫生管理制度一、 食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。二、食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止交叉感染。三、库房内地面平整，硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。四、库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。五、库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地离墙。六、食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清洗、消毒、换气经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。七、对进库的各种食品原料，半成品更进行验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。 学校食堂卫生制度为认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，搞好饮食卫生，防止病从口入，保证师生身体健康，保证学校各项工作的正常开展，特制定以下规定：一、食堂工作人员上岗前，必须到指定的医疗卫生机构进行体检，合格者才能上岗，上岗后每年必须进行一次健康检查二、食堂工作人员严格做到：１、食品原料要新鲜，严格质量验收、食品妥为保存，以防变质。按照食品卫生量化分级达标的要求做好相关工作。2、食物一定要烧熟煮透，在夏秋季节炒菜要现烧现供应，不吃隔顿隔夜饭菜，外购的熟食菜也要回锅重烧后再供应，不吃生冷拌菜，冬天要保证学生吃到热菜热饭。3、生熟食品要严格分开，防止熟食被污染。熟食品应加盖防尘、蝇设备。餐具要严格消毒，公用餐具要做到洗涤、消毒、冲洗、保洁，消毒的方法可用煮沸、蒸气消毒或药物浸泡等。食堂职工应做到上岗穿工作服，大小便后要洗手，勤剪指甲、勤换工作服、勤洗澡理发，烧饭切菜时不戴手表和戒子，不吸烟，不谈话，不随地吐痰，注意个人卫生。认真搞好厨房和食堂清洁卫生，每餐供应结束要将食堂的地面、桌椅、工作台打扫或擦抹干净，并把用具摆放有序，每周进行一次食堂的清洁卫生大扫除。三、食堂要坚持开展除 “四害”工作，完善防“四害”设施，配合街道防鼠专职人员做好灭鼠工作，发现问题及时解决。 四、食堂管理人员要对食堂卫生工作全面负责，深入各个工作环节，严格监督，严格把关。以上制度请自觉遵守。学校晨检制度一、晨检每天进行晨检和健康观察，及时掌握学生健康状况，一旦发现学生、教职员工有急性发热、头痛、急性咽炎等症状，要及时送正规医院检查治疗。对缺勤的学生、教职员工要进行调查，发现师生有急性发热、头痛、急性咽炎等症状异常增多时，要及时报告当地疾病预防控制中心和教育局。经医院诊断为传染病的，要按有关规定进行隔离治疗二、记录对缺勤的学生、老师进行健康调查，并要有记录三、复查病后上课许经卫生室老师复查，全愈后方可进教室学生传染病管理制度一、学生及教职员工患传染病应立即隔离治疗。所在班级要彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回校上课。二、对患者要专人护理，仔细观察，按时服药。三、对患传染病的学生所在班和与传染病患者接触过的学生进行检疫，隔离、观察、不串班。检疫期满后无症状者方可解除隔离。四、学生离校一个月以上或外出离本市返回时，应向家长询问有无传染病接触史，并要经过医务人员重新检查。有传染病接触史的待检疫期满后方可回班。五、工作人员家中及学生家长发现传染病人应报告学校领导，采取必要措施。学生常见病防治实施制度一、加强领导，健全机制，进一步规范卫生安全管理工作学校要牢固树立健康安全第一、责任重于泰山的思想，认真贯彻执行卫生安全管理有关法律法规，把学生和儿童的身体健康和生命安全放在第一位，要完善组织机构和规章制度，要建立健全疾病预防控制