骨碟定位、拉椅.pptVIP

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2019-05-22 发布于浙江
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骨碟定位、拉椅.ppt

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骨碟定位、拉椅一、课前复习 1.铺台布的方法有哪几种？学习目标掌握骨碟定位的考核要求及操作方法。掌握拉椅的考核要求及操作方法。用简图代替实物骨碟定位要求： 1.骨碟定位准确、匀称、间隔相等 2.骨碟至桌边1.5CM 3.骨碟定位一次到位 4.操作卫生，拿边缘部分拉椅要求： 1.餐椅正对餐具，椅间距离匀称。 2.椅边与台布相切，并成圆形。三、示范四、学生练习、巡视指导 * a.推拉式 b.抛式 c.撒网式 2.铺台布时的站立位置 a.主位 b.主位右手边90度位置主人位副主人位 3.铺台布的要求 a.站立准确，动作娴熟，一次完成 b.台布中心居中，正逢对准主人位，四角下垂基本均等 4.学生分组示范二、新授骨碟定位、拉椅十人位餐桌的骨碟怎样定位？探究：十人位的餐桌的拉椅方法？主人位副主人位五、课堂小结骨碟定位要求： 1.骨碟定位准确、匀称、间隔相等 2.骨碟至桌边1.5CM 3.骨碟定位一次到位 4.操作卫生，拿边缘部分拉椅要求：餐椅正对餐具，椅间距离匀称，椅边与台布相切，并成圆形 *