第五讲饭店部门化跟组织管理戴斌副教授北京第二外国语学院旅资料.pptVIP

第五讲 饭店部门化与组织管理 ?戴斌 副教授 北京第二外国语学院旅游管理学院TEL： 010 EMAIL：daibin1967@ 2003年2月—5月 · 中国北京February --May , 2003 · Beijing, China 本讲导言 本讲将转入对饭店管理运作体系的研究和探讨。 基于资源的核心能力理论认为，企业的竞争优势源于资源：一是硬部资源，诸如厂房、设备、资金、土地、能源、原材料等；二是软部资源，诸如企业区位、商誉、品牌、营销渠道、客户关系、信息、网络、制度安排、物流体系、业务流程等。 今后提高经济效益将奠定在源源不断的软部资源供给基础上，经济的可持续性高速增长不仅是可能的，而且是现实的。 对于职业经理人而言，硬部资源往往是先天的；而软部资源才是其施展才华的领域所在。 一、关于组织的一般理论 ? 二、旅行社企业的组织管理 1、组织设计 　1961年，W.G.斯科特提出，就他的看法，古典组织理论赖以建立的四面大支柱如下：分工、指挥系统（等级与职能结构）、控制范围、结构。1978年，R.皮特菲尔德简明地概括了正式组织的组织图（organization chart）之功用：责任界限、权力界限、交流渠道、组织内人员间的相互关系。 　从工业到服务业的应用 2、组织运作 　　组织运作从管理重点上可以看作是组织设计的反函数。它强