零售业基础知识40317589资料文档.pptVIP

超市管理培训教程 主讲人：冯巨中 培训课程安排 第一章　　零售业基础知识 第二章　　超市相关理论 第三章　　商品知识 第四章　　商品陈列 第五章　　如何进行盘点 第六章　　各岗位操作规范 第一章　　零售业基础知识 一、零售的定义 　　是将商品和服务出售给消费者，供其个人或家庭使用，从而增加产品和服务的价值的一种商业活动。 注意：零售商与零售业两个相关概念 　　　 零售可以增加产品或服务的价值 提供商品组合 分装货物 保有存货 提供服务 零售业的三个关键的核心要素 竞争 零售环境的变化趋向 顾客 零售业的基本要素 战略设计 组织和系统 选址 商品分类 商品采购 定价 广告与促销 商店管理 商店设计与商品展示 顾客服务 零售市场策略 零售市场策略的定义 确定零售商的目标市场 零售商计划采用的用以满足目标市场上需求的方式。 建立起长期的竞争优势而制定的计划 零售市场 一组有着相似需求的消费者和一组使用一种相似的零售方式的零售商组成。 零售商的长远竞争优势 建立一种长远的竞争优势是保持长期财务业绩的关键。 短期优势易被竞争对手攻破 低价 商品 商品的选择程度 卖场气氛 促销 零售商的长远竞争优势 建立在外部关系基础上的优势 建立良好的顾客关系，提高顾客忠诚度。 分区制法律禁止侵犯性竞争条款 税收优势 选址 良好的供应商关系 建立在内部经营基础上的竞争优势 商品专卖条款 规模经济—低成本的商品 良好的信息管理系统 良好的库存控制 始终如一的提供良好的顾客服务。 我国零售业的现状 我国零售业仍处于发展的初级阶段； 对西方的一些先进零售形式，许多经营者仍属盲目模仿； 零售从业人员素质不高； 各种落后的零售形式并存； 顾客至上的营销观念并未真正贯彻到服务中 零售业态的分类 一、业态的概念 　　　业态是指商业服务于某一顾客群或某种顾客需要的店铺经营形态。业态是根据“如何销售”这一命题来划分零售业的，而业种是根据“销售什么”命题来划分的。 零售业态的分类 二、业态的内涵 1、目标顾客的选择。 2、适应什么样的消费生活方式和购买方式的选择。 3、商品结构的选择 4、商品组合和销售方法的选择 5、经营方式和管理方法的选择。 零售业态的分类 三、业态的分类 1、百货店 2、仓储式商场 3、购物中心 4、超级市场 5、大型综合超市 6、专业店 7、专卖店 8、便利店 零售业的三次革命 1、百货店的出现 2、连锁商店的出现 3、超级市场的出现 零售业的变化与发展理论 零售轮转假说 零售业综合化与专业化循环假说 零售机构生命周期学说 零售营销组合 购买便利性的高低 产品的宽度 产品的深度 产品质量和流行程度 价格 服务 卖场环境与气氛 * *