蔬菜农药残留快速检测技术(邵东农业局)资料文档.pptVIP

第一节 抽样 一、抽样的总体要求 (一)深刻认识抽样工作的重要性 科学的抽样，是监测工作的基础。蔬菜农药残留快速检测也是农产品质量安全监测的一种方式，一项内容，监测的具体技术工作也是始于抽样。 正确的抽样，是客观评价的前提。监测的目的既是为了反映成效也是为了发现问题，只有正确的抽样才能得到准确的结果去实现这样的目的。 规范的抽样，是可靠判定的保证。规范抽样是保证质量检验结果准确的前提。如果抽取的样品不具有代表性，那么检验的结果也不能代表整体的真实性，甚至有可能导致误判。 第一节 抽样 一、抽样的总体要求 (二)认真把握抽样的基本原则 抽样的基本原则是随机性、代表性和真实性，在抽样过程中要认真把握好这三条原则。一是随机性。在确定抽样范围或区域后，要在其中随机抽取，不能随意按照被抽检方的安排和指示去抽取样品。二是代表性。应抽取混合样品，不能以单株(或单个果实)作为监测样品。抽取的样品，应能充分地代表产品的特征。三是真实性。抽取的鲜活样品应是成熟期或即将上市的产品，所抽样品均需经被抽单位或个人确认，基地抽样应做用药情况调查，超市抽样应调查进货渠道，抽样必须在规定时间内完成。 第一节 抽样 一、抽样的总体要求 (三)扎实做好抽样前的准备工作 1、落实抽样实施方案 2、材料、器材准备 3、调研(如有必要) 第一节 抽样 二、抽样实施细则 (一)抽样时间 1、生产基地 抽样应安排在蔬菜成熟即将上市前进行。 2、批发市场 一般在批发交易高峰期抽样。 3、农贸市场、超市 应在抽取批发市场样品前一天进行。 第一节 抽样 二、抽样实施细则 (二)抽样方式 1、生产基地 (1)确定抽样单元 (2)抽样方法 2、批发、农贸市场和超市 在一个监测点抽取多个样品时，应尽可能从不同摊位抽取。同一样品应在同一摊位抽取。抽样按照五点取样法进行，即在整体样品的上、下、左、右、中等各个部位抽取样品。 第一节 抽样 三、抽样量 一般每个样品抽样量不低于2.0kg，单个个体超过500g的抽取3—5个个体。 第一节 抽样 四、记录 监测抽样必须做好详细的记录，抽样时由抽样人与被抽样单位共同完成抽样单的填写。抽样单一式三联，由抽样人员填写相关信息并签字，同时被检单位代表对填写信息进行签字确认。一联交被检单位，一联随同样品转运或由抽样人员带回承检单位，一联寄(交)抽检任务下达部门。 第一节 抽样 五、样品制备 (一)样品制备场所 (二)制备工具和容器 (三)制备方法及要求 第一节 抽样 六、样品储运与保存 抽样完成后，样品必须在24小时内送达实验室并完成检测。在样品运输过程中要保持样品的完好，运输工具要求清洁卫生，无污染，不混装有毒有害绚品，防止运输和装卸过程中可能造成的污染和损害。 第二节 仪器原理 一、基本概念 分光光度计：就是利用分光光度法对物质进行定量定性分析的仪器，是用不连续的波长采样反射物体或透射物体的一种测量仪器。由于不同物体分子的结构不同，对不同波长光线的吸收能力也不同，因此，每种物体都具有特定的吸收光谱。能从含有各种波长的混合光中，将每一种单色光分离出来，并测量其强度的仪器。 第二节 仪器原理 二、工作原理 蔬菜农药残留速测仪的工作原理即分光光度计的基本工作原理，是基于物质对光(对光的波长)的吸收具有选择性，不同的物质都有各自的吸收光带，所以，当光散射后的光谱通过某一溶液时。其中某些波长的光线就会被溶液吸收。在一定波长下，溶液中物质的浓度与光能量减弱的程度有一定的比例关系，即符合朗伯—比尔定律。 第二节 仪器原理 三、组成结构 蔬菜农药残留速测仪(分光光度计)主要由光源、单色器、比色杯、检测器和显示器五大部分组成。 (一)光源 光源指一种可以发射出供溶液或吸收物质选择性吸收的光。光源应在一定光谱区域内发射出连续光谱，并有足够的强度和良好的稳定性，在整个光谱区域内光的强度不应随波长有明显的变化。蔬菜农药残留速测仪光源为钨灯，为固体光源结构，无需滤光片。 第二节 仪器原理 三、组成结构 (二)单色器 将来自光源的复合光分散为单色光的装置称为分光系统或单色器。单色器可分成滤光片、棱镜和光栅。滤光片能让某一波长的光透过，而其它波长的光被吸收，滤光片可分成吸收滤光片、截止滤光片、复合滤光片和干涉滤光片。棱镜是用玻璃或石英材料制成的一种分光装置，其原理是利用光从一种介质进入另一种介质时，光的波长不同在棱镜内的传播速度不同，其折射率不同而将不同波长的光分开。光栅是分光光度计常用的一种分光装置，其特点是波长范围宽，可用于紫外、可见和近红外光区，而且分光能力强，光谱中各谱线的宽度均匀一致。 (三)比色杯 比色杯又称为吸收池或比色皿。比色杯常用无色透明、耐腐蚀和耐酸碱的玻璃或石英材料做成，用于盛放待