餐饮服务行业管理制度范本汇总.doc

餐饮服务行业管理制度范本汇总 员工处罚及奖励量化标准 为规范员工的行为，加强员工的 \o 餐饮管理 管理，公司特制定本处罚及奖励量化标准如下： 处 罚 一、 劳动纪律 1、营业区内大声喧哗、奔跑、有怪异动作者，罚款20元。 2、营业区内吃东西者罚款20元。 3、不尊重同事、诽谤同事者罚款100元。 4、营业区内吸烟者罚款20元。 5、下班后无故在公司逗留者罚款20元。 6、拒绝 \o 保安 保安检查罚款50元。 7、不与同事协作者罚款20元。 7、上班时间私自接打电话者罚款20元。 8、上班时间做与工作无关的事情者罚款20元。 9、私自脱岗者罚款20元。 10、经常迟到、早退者罚款20元。每月累计迟到三次以上取消全勤奖。无故旷工三天，按自动离职处理。 11、值班期间睡觉者罚款100元。 12、私自翻动客人物品者开除。 13、发现公司财物受损不及时上报或说谎者，视情况给予50—500元的处罚。 14、不按规定时间就餐者罚款20元。 15、当班时间玩电脑游戏者罚款20元。 16、私自向备餐间或酒库借烟酒、食品、饮料者按物品售价5倍处罚吧员及当事人。 17、当班时间酗酒、打架、聚众赌博者开除。 18、私自涂改单据，从中谋取私利者开除。 19、工作中严重失职，造成重大损失者开除。 20、损坏公司物品不及时上报者，经查实按原价加倍处理。 21、违法乱纪者开除。 22、内部员工乱搞男女关系、骚扰异性者开除。 二、行为规范、职业道德 1、不能及时清理卫生、不按规定给顾客服务者罚款20元。 2、服务中不使用文明 \o 礼貌用语 礼貌用语，引起客人反感或 \o 投诉处理 投诉者罚款20元。 3、对顾客有不礼貌行为，给公司带来不良声誉者罚款100元，情节严重者开除。 4、开单漏写日期、房号、开单人工号牌者罚款20元，如因此给公司造成经济损失者，由本人承担。 5、服务区营业期间无人服务，罚款20元。 6、在服务工作中面无表情、不带微笑者罚款20元。 7、引领客人手势不正确罚款20元。 8、随地吐痰、乱丢烟头、纸屑等罚款50元。 9、未经允许偷吃偷喝公司食物者按10倍罚款。 10、在更衣柜内存放食物、酒水 或饮料者罚款50元。 11、擅自加锁、私调更衣包、私配钥匙者罚款50元。 12、工作散漫、粗心大意、造成损失或不良影响者罚款50元。 13、因疏忽、不小心损坏公司或客人的物品。 14、不走指定员工通道罚款20元。 15、上、下班不打卡或不参加班前点名罚款20元。 16、当班期间在包房看电视、唱歌者罚款20元。 17、着工服上街或回家罚款20元。 三、仪容仪表仪态 1、工装不整齐、工鞋不干净、袜子不符合标准者每项罚款20元。 2、上岗时未佩戴工牌（胸卡）者罚款20元。 3、指甲、手、头发等未达到卫生标准者罚款20元。 4、发现在岗期间未按标准佩戴饰物者罚款20元。 5、在岗期间交头接耳、大声喧哗、吹口哨、随地吐痰、挖鼻孔、掏耳朵者每项罚款20元。 6、在岗期间，发现员工吸烟者罚款20元。 7、未按要求规范站姿者罚款20元。 8、在岗期间谈吐过程中发现口腔有异味者罚款20元。 9、女员工在岗期间未化妆或浓妆艳抹者罚款20元。 10、上岗期间未穿公司统一工装者罚款20元。 四、礼节、礼貌 1、在营业区未使用礼貌用语者，发现一次罚款20元。 2、当班期间未讲普通话者罚款20元。 3、对同事不礼貌者罚款20元。 4、在公司见到客人或上级领导未让道者罚款20元 。 5、见客人不理睬，未打招呼者罚款20元。 6、与客人争吵者罚款100元。 7、私拿、私用客人任何东西或据为己有者开除。 8、与客人交谈，语言、谈吐有损公司形象者罚款100元。 9、回答客人疑问使用“不知道”、“不清楚”等语句者罚款20元。 10、泄露公司机密者开除。 奖 励 员工有下列情形之一者一次性给予奖励： 1、拣到客人手机奖励20—50元。 2、拣到客人现金500元以下者奖励20元。 3、拣到客人现金600元以上者奖励50元。 4、拣到客人1000元以上物品者（名贵手表、项链等）奖励50元。 5、拣到客人现金5000元以上者奖励100元。 6、在公司大会上通报表扬三次者奖励20元。 7、为公司赢得荣誉者奖励50元。 8、工作热心，受客人表扬者奖励20元。 9、对公司经营管理提出合理化建议并被采纳者奖励50—500元。 10、严格控制开支，节约费用有显著成绩者奖励50—500元。 11、对改革公司管理， \o 如何提高服务质量 提高服务质量有重大贡献者，根据情况奖励。 12、见义勇为者奖励50—1000元。 13、检举偷窃公司财物，经查实为公司避免损失者奖励50—1000元。 14、忠于职守，完成紧急任务而无延误工作者，根据情况奖励。 15、发现事故苗