微生物的营养跟生长资料文档.ppt

食品微生物学 伍国明 副教授 0757O) wuguoming@ 佛山科学技术学院 生命科学学院 食品科学与工程系 微生物学 本课程曾获： 2001:佛山科学技术学院首届十优课程 2001:佛山科学技术学院教学成果一等奖 2002:广东省教育厅高等学校电课三等奖 2002.:广东省教育厅优秀教学软件奖三等奖 2002:佛山市直院校计算机软件制作比赛一等奖 2003.:佛山科学技术学院教学成果一等奖 2003:广东省教育厅计算机教育软件三等奖 2003:广东省教育厅高校“151工程”教改项目 第五章 微生物的营养和生长 第一节 微生物的营养 微生物与其他生物一样，需要不断地从生长的外部环境中吸取所需要的各种营养物质，合成自身的细胞物质和提供机体进行各种生理活动所需要的能量，才能使机体进行正常的生长与繁殖，保证其生命的连续性。同时，产生各种代谢产物。 第五章 微生物的营养和生长 营养物(或营养素，nutrient)是指具有营养功能的物质。在微生物学中，还包括光能这种非物质形式的能源在内。微生物的营养物可为它们正常生命活动提供结构物质、能量、代谢调节物质和良好的生理环境。 一.微生物的六大营养素 从碳源的大类来看，分为有机碳源与无机碳源两大类。凡必需利用有机碳源的微生物，称为异养微生物，大多数微生物属这类。凡能利用无机碳源的微生