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自《食品安全法》通過後，一系列的食品安全標準
亦相繼製訂及執行。市政署食品安全廳會起草及持續更新
本澳食安標準，以符合科研及行業的發展需要，保障市民
大眾的健康。
食品安全標準以行政法規形式頒布，具有法律約束
力，一旦發現食品生產經營者不符合食品安全標準生產食品，儘管未對他人身體造成
危險，亦足以構成「行政違法行為」，可被罰款澳門幣五萬元至六十萬元。若情節觸
犯「生產經營有害食品罪」可處最高五年徒刑。
所以食品生產經營者要清楚自身責任，遵守本澳食品安全標準及當局發出的衛生
指引，時刻與食安中心保持溝通，掌握最新的食安動向。
已執行及即將頒布的食安標準：
編號 食安標準
第13/2013 號行政法規 《食品中獸藥最高殘留限量》
第6/2014 號行政法規 《食品中禁用物質清單》
第16/2014 號行政法規 《食品中放射性核素最高限量》
第16/2015 號行政法規 《嬰兒配方奶粉致病性微生物限量》
第2/2016 號行政法規 《奶類食品中致病性微生物限量》
第3/2016 號行政法規 修訂《食品中禁用物質清單》
第13/2016 號行政法規 《食品中真菌毒素最高限量》
第28/2016號行政法規 《嬰兒配方食品營養成分要求》
第30/2017 號行政法規 《食品中色素使用標準》
第12/2018號行政法規 《食品中甜味劑使用標準》
第23/2018號行政法規 《食品中重金屬污染物最高限量》
《食品中農藥最高殘留限量》
《食品中防腐劑及抗氧化劑使用標準》
更詳細及最新內容可瀏覽食品安全資訊網 .mo或
參閱政府公告。
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