高二化学糖类.pptVIP

* 一、单糖----葡萄糖、果糖 葡萄糖分子式：C6H12O6 1、葡萄糖 无色晶体、有甜味、能溶于水, 稍溶于乙醇，不溶于乙醚。 (1)物理性质 结构简式： CH2 CH CH CH CH CHO OH OH OH OH OH 六碳醛糖 CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2 + NaOH CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O +3H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2 Ag(NH3)2OH 2Ag +CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3 +H2O CH2OH(CHOH)4CHO + H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH 催化剂 (3)葡萄糖的化学性质： 银镜反应 ①醛基的性质： 与新制Cu(OH)2 悬浊液的反应 与H2加成 ② 羟基的性质： ③ 人体内氧化反应－人体能量主要来源： C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) (4)用途 制药、制镜、制糖果 与活泼金属置换 与氢卤酸取代 催化氧化反应 分子内脱水 酯化反应 分子间脱水 ④发酵生成酒精 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑ 酒曲酶 2、果糖： 分子式：C6H12O6 结构简式： CH2OHCHOHCHOHCHOH