企业战略管理之呷哺呷哺.pptVIP

企业介绍 呷哺呷哺创始于1998年，是一家外商投资、国内首创的、规模最大的吧台式涮锅连锁企业。总部设于大兴区黄村镇孙村工业开发区。截止2011年底，呷哺呷哺已拥有超过240家直营店，并以每9天一家新店的速度迅猛发展着。 企业介绍 呷哺呷哺以其新颖独特的就餐形式和亲切温馨的家庭式服务走出了一条属于自己的中式快餐之路。其成功之处就在于坚持卫生快捷，营养健康，大众消费，亲切关怀的经营理念。 呷哺呷哺成功突破了中餐量化的瓶颈，形成了颇具规模的经营管理流程和统一化标准化，在大陆把一个传统的中餐市场打造成了一个时尚快餐行业。 用做珠宝的经验去做火锅、首创内地“吧台式”座位、降低大厨的作用、实现配餐的标准化、打破餐饮连锁的“20家店面定律”、拒绝无数投资人、目标是在每座城市比肯德基多一家店…… PEST分析 政治 经济 社会 技术 五力模型分型 行业竞争状况 快餐业发展状况（洋快餐） 中式快餐的发展状况（中式需求） 火锅餐饮店的发展状况（南北割据） 新进入者的威胁 非垄断性，可替代性—无形威胁 一定程度的不可替代性—诱惑 供应商的议价能力 原材料为完全竞争市场消费品—还价能力弱 无生产基地的初期进入者—选择权较小?? 买方的议价能力 谋求对自身最好的产品选择 —促使相互竞争 消费决策权—促进注重质量、形象、定位 外部环境分析总结 竞争激烈，但市场未饱和 新追求→新兴