植物成熟及衰老生理.pptVIP

第十二章 植物的成熟和衰老生理 第一节?种子成熟时的生理生化变化 种子成熟的过程，实际上就是胚从小长大，以及营养物质在种子中变化和积累过程。种子成熟期间的物质变化主要向合成方向进行，把可溶性的、含能量低的低分子有机物转化为不溶性的、含能量高的高分子有机物，积累在起来。 一、主要有机物的变化 在种子成熟过程中： 可溶性糖转化为不溶性糖。谷粒淀粉累积的下降或停止，除了与光合产物供应充分与否有关，也与淀粉生物合成能力减弱有很大的关系。 二、其他生理变化 有机物积累迅速时，呼吸作用也旺盛，种子接近成熟时，呼吸作用逐渐降低。 在种子成熟过程，种子中的内源激素也在不断变化。 脂肪种子含水量与有机物的积累是随着种子的成熟而逐渐减少的。 三、外界条件对种子成熟和化学成分的影响 风旱不实现象，就是干燥与热风使种子灌浆不足。 干旱也可以使籽粒的化学成分发生变化。 温度对于油料种子的含油量和油分性质的影响都很大。 营养条件对种子的化学成分也有显著影响。 第二节 果实成熟时的生理生化变化 一、果实的生长 （1）生长曲线 S形曲线：肉质果实， 如苹果、梨、香蕉、 茄子、葡萄等 双S形曲线：一些核果， 如桃、杏、李、樱桃等 (2)单性结实：不经受精作用而形成无籽果实的现象。 天然的单性结实： 营养繁殖（如植株或枝条突变） 刺激性单性结实： 刺激（如生长物质处理） 二、呼吸骤变(Respiratory climacteric) （1）定义 当果实成熟到一定程度时，呼吸速率首先降低，然后突然增高，最后又下降，此时果实便进入完全成熟期。这个呼吸高峰，便称为呼吸骤变。 三、肉质果实成熟色香味变化 在成熟过程中，果实从外观到内部发生了一系列变化。如呼吸速率的变化、乙烯的生成、贮藏物质的转化、色泽和风味的变化等，表现出特有的色、香、味，使果实达到最适于食用的状态。 第三节?种子和延存器官的休眠 成熟种子在合适萌发的条件下仍不萌发的现象，称为休眠(dormancy)。 一、 种子休眠的原因、破除和延长 （一）、种子休眠的原因 1、种皮（果皮）的限制 ： （1）不透水(硬实种子――水稻、苜蓿、紫云英) （2）不透气（瓜子、椴树） （3）种皮太坚硬，胚不能空破种皮(蚕豆)。 2、种子未完成后熟 （ 1）一种情况是胚尚未完成发育（欧洲白蜡树）， （2）另一种情况是未完成后熟――胚在形态上似已发育完全，但在生理上还未成熟，必须要通过后熟作用才能萌发。 后熟作用――是指成熟种子离开母体后，需要经过一系列的生理生化变化后才能完成生理成熟，而具备发芽的能力。 破除：层积处理：即将种子埋在湿沙中5℃左右温度中，经1－3个月低温处理解除休眠，才能萌发，这种催芽技术叫层积处理。 3、胚未完全发育： 如珙桐的果核破除：在湿砂中层积1-2年，才能发芽。 4、抑制物质的存在： 有的存在于果肉中，如梨、苹果、柑桔、甜瓜，有的存在于种皮，如苍耳、甘蓝，有的存在于胚乳（鸢尾）和子叶（菜豆）。 生物学意义：有重要生物学意义，如，沙漠滨藜属植物，种子含有阻止萌发的抑制剂，只有在一定的雨量下冲洗掉抑制剂，才能萌发，如雨量不足，不能完全冲洗掉抑制剂，种子就不萌发，，这样就可巧妙适应沙漠干旱条件。 二、休眠与植物激素 在生产上也有延长休眠的问题，有些小麦、水稻种子 休眠期短，成熟后遇到阴雨天就会在穗上发芽，影响产量和质量，春花生成熟后阴雨天土壤湿度大时，就会在土中发芽，造成损失。在成熟时可喷B9或PP333等 植物生长延缓剂，延缓种子萌发。MH也可有，但使发芽率下降。 三、延存器官休眠的打破和延长 主要是指块茎、鳞茎等延存器官。如马铃薯，有40－60天的休眠期，如收获春马铃薯后，要用其作为种子种第二季，就不行了，解除的方法：可用GA、晒种和硫脲处理。 长期贮藏，过了休眠期则发芽，失去了商品价值，并产生毒素，给食用带来麻烦，可用萘乙酸甲酯处理。大蒜、洋葱等鳞茎可用萘乙酸甲酯处理延长休 第四节????? 植物的衰老 植物的衰老（senescence）――是指一个器官或整个植株生命功能的逐渐衰退过程。衰老总是先于一个器官或整株的死亡，是植物生长发育的正常过程。 一、衰老时的生理生化变化 1、? 蛋白质显著下降：含量显著下降，主要是合成能力减弱，分解速度加快。 2、? 核酸含量的变化：RNA含量显著下降，主要是合成能力减弱，分解速度加快。 3、光合速率下降： （1）叶绿体破坏（间质破坏，类囊体膨胀、裂解，嗜锇体数目增多、体积增大）， （2）叶绿素下降， （3）RuBP羧化酶减少。总的认为是光合电子传递和光合磷酸化受阻。光合作用降低。 二、影响衰老的条件 1、? 光：延缓衰老。 原因：通过环式光合磷酸化供给ATP，用于聚合物的再