食品微生物快速检测常用方法-纸片法测大肠菌群(精).pptVIP

* 食品微生物快速检测常用方法- 纸片法测大肠菌群 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 一 设备和培养基 二 操作步骤 三 结果报告 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页 设备和培养基 一 食品营养与检测专业教学资源库 培养箱、天平、均质器或乳钵、试管、1.0mL和10.0mL吸管、广口瓶或三角瓶、玻璃珠、试管架、溴甲酚紫TTC培养基。 纸片(纸片制备：定性滤纸，切成10cm×12cm，叠成5cm×6cm大小的双层纸片，经烘干或高压灭菌后备用)、塑料袋(为耐高温的聚丙烯塑料薄膜袋，可按实验要求压合成一定规格，115℃灭菌15min后备用)。 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页 操作步骤 一 1.样品处理 2.接种 3.结果判定 食品营养与检测专业教学资源库 （纸片法测大肠菌群 ） 样品处理 液体样品按国标乳糖发酵法进行；固体样品取25g，研碎加入225mL灭菌生理盐水混匀。 食品营养与检测专业教学资源库 （纸片法测大肠菌群 ） 接种 液体样品吸取3个1mL分别涂布于3张纸片，再吸取l:10和l:100稀释液各3个1mL，分别涂布于3张纸片； 固体样品，吸取l:1混悬液3个1mL(mg)，分别涂布于3张纸片，再吸取l:10、1:100稀释液各3个mL(mg)，分别涂布于3张纸片，而后用手轻轻压平，置36℃±1℃恒温箱培养15h，观察结果。 食品营养与检测专业教学资源库 （纸片法测大肠菌群 ） 结果判定 阴性结果：纸片保持紫蓝色不变，无论有否色斑点或红晕均为阴性； 阳性结果及可疑现象：纸片上呈现红色斑点或红晕，其周围变黄整个纸片变黄均为阳性。若所检样品为未经消毒的食(饮)具，纸片结果是全黄且无红色斑点或红晕，可直接列为阳性；如若是已消毒的，应按发酵法做证实试验或加pH 7.4的无菌PBS溶液证实，以免误判。 食品营养与检测专业教学资源库 过渡页 结果报告 一 根据纸片的阳性片数，查大肠菌群MPN检索表，报告。 * * * * *