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转基因食品对人类健康的潜在影响 唐祝瑾 （东华理工化生材学院，抚州，344000） 摘要：基因食品与普通食品的重要差异在于前者含有采用DNA 重组技术导入的外源基因。近年来随着大量的转基因食品被批准商业化使用,转基因食品的安全性问题也越来越受到关注。 关键词：转基因食品 安全 健康 外源基因 转基因就是将不同来源的DNA分子进行重组，克服了天然物种生殖隔离屏障，将具有某种特性的基因分离和克隆，再转接到另外的生物细胞内，从而可以按照人们的意愿创造出自然界中原来并不存在的新的生物功能和类型，基因食品是指利用分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其它生物物种上，使其出现原物种不具有的性状或产物，以转